近年来，独头蒜以其只形圆整美观、食用方便而备受消费者青睐，市场行情很好。但通常栽蒜都是尽量减少独头蒜的发生，故难以产出优质高产的独头蒜。蔬菜专家常伟介绍，生产实践证明，播种过迟是产生独头蒜的主要原因。此外，早熟品种、蒜瓣较小、土壤贫瘠、基肥不足、干旱缺水、草荒严重、密度过大、叶数太少、鳞芽分化所需温度及光照条件得不到满足等，均会导致产生独头蒜。因此，可以巧妙地利用这些因素来栽培独头蒜。
整地做畦
选择沙壤土或轻壤土，忌连作。前作物收获后每亩施腐熟圈肥250公斤、过磷酸钙50公斤作基肥。浅耕耙耱后做成宽1.4米左右的平畦。
种蒜挑选
生产独头蒜所用的种瓣必须是小瓣蒜，所以一般多从蒜瓣较多而蒜瓣较小的大蒜品种中选择。但是，同为小瓣蒜而大蒜品种不同时，所得独头蒜的百分率和单头重有明显的差异，从而影响独头蒜的产量和质量。因此在从事独头蒜生产前，应进行品种比较试验，筛选出适宜在当地种植的、独头率高、单头重较大的品种。据了解，二水早、温江红七星蒜等早熟大蒜品种的独头率较高，可达76～92%。
生产独头蒜的种瓣大小，关系到独头蒜的产量和质量。选用大小适宜的蒜瓣作种蒜，才能获得高的独头率和大小适中的独头蒜。如果种瓣太大，则会生产2～3个蒜瓣的小头蒜，使独头率降低；如果种瓣太小，则生产的独头蒜太小，丧失商品价值。一般要求独头蒜的单头重达到5～8克。为了生产出独头率高而且大小适宜的独头蒜，需要进行种瓣大小与独头率和单头重关系的试验。一般生产上采用重0.5～1.5克以下的蒜瓣作种蒜。
播种生产
独头蒜的适宜播种期必须在当地做分期播种试验才能确定。播早了，蒜苗的营养生长期长，积累的养分较多，易产生有2～3个蒜瓣的小头蒜；播晚了独头蒜太小。秋播地区一般较蒜头栽培推迟50～80天左右播种。每亩用种量一般为100公斤左右。
播种时先按15厘米行距开沟，沟深约6～8厘米，然后按株距3～4厘米播种，随即覆3～4厘米的土。全畦播完后，均匀撒播小萝卜种子，每亩用种量0.5公斤左右，播后耙平畦面，灌水。混播小萝卜种子的目的是利用小萝卜发芽出苗快的特性，抑制蒜苗的生长，以增加独头率。
田间管理
小萝卜出苗后分期间苗，保持6～8厘米的距离。翌年早春将小萝卜全部收获上市后，蒜田进行中耕、除草、追肥、灌水等项管理。在蒜头膨大期间要保证水分的充足供应。
适时收获
秋播地区在翌年立夏前后当假茎变软、下部叶片大部干枯后及时采收。一般每亩300～500公斤。采收后要在阳光下晾晒2～3天，以防霉烂。
