多数采用完整的果实，如五味子(供|求|铺|资|价|科|手机订阅)；
有的采用部分果皮或全部果皮，如陈皮(供|求|铺|资|价|科|手机订阅)、大腹皮(供|求|铺|资|价|科|手机订阅)等；
有的采用带有部分果皮的果柄，如甜瓜蒂；
有的采用果实上的宿萼，如柿蒂(供|求|铺|资|价|科|手机订阅)；
有的采用中果皮部分的维管束组织，如橘络(供|求|铺|资|价|科|手机订阅)、丝瓜络(供|求|铺|资|价|科|手机订阅)；
有的采用整个果穗，如桑椹(供|求|铺|资|价|科|手机订阅)。
(一)性状鉴别
鉴别果实类中药，应注意其形状、大小、颜色、顶端、基部、表面、质地、破断面及气味等。
顶端有无柱基等附属物。
下部有无果柄或果柄脱落的痕迹；有的带有宿存的花被，如地肤子(供|求|铺|资|价|科|手机订阅)。
表面有的具毛茸的；有时可见凹下的油点，如陈皮、吴茱萸(供|求|铺|资|价|科|手机订阅)。一些伞形科植物的果实，表面具有隆起的肋线，如茴香、蛇床子(供|求|铺|资|价|科|手机订阅)。有的果实具有纵直棱角，如使君子(供|求|铺|资|价|科|手机订阅)。
气味有的果实类中药有浓烈的香气，可作为鉴别真伪及品质优劣的依据。
完整的果实，应观察内部的种子，注意其数目和生长的部位(胎座)。
(二)显微鉴别
果皮可分为外果皮、中果皮、内果皮三部分：
(1)外果皮通常为一列表皮细胞，外被角质层。
有的具有毛茸，多数为非腺毛，少数具腺毛，如吴茱萸；
有的具腺鳞，如蔓荆子(供|求|铺|资|价|科|手机订阅)；
有的表皮细胞中含有色物质或色素，如花椒(供|求|铺|资|价|科|手机订阅)；
有的表皮细胞间嵌有油细胞，如五味子。
(2)中果皮大多由薄壁细胞组成。有的可见维管束、石细胞、油细胞、油室或油管等存在。如茴香的中果皮内可见油管。
(3)内果皮大多由l列薄壁细胞组成。
有内果皮细胞全为石细胞，如胡椒 ；
有些核果的内果皮，则由多层石细胞组成；
伞形科植物的果实常见，“镶嵌细胞”，即以5~8个狭长的薄壁细胞互相并列为一群，各群以斜角联合，镶嵌状。
