入冬以后，青绿饲料缺乏，粗老饲料较多，家畜运动不足，加之有些饲料因其分子结构比较牢固，很难消化。可以考虑给饲料“加”点糖――对饲料进行糖化。
1、制备麦芽：先对发芽的麦子进行精选，除去杂质及不饱满籽实，然后装入缸内，用30―40摄氏度的温水浸泡一昼夜，必要时可换水1―2次，待麦粒充分膨胀后，捞出平摊在滤水容器内（一般是用竹编的簸箕），厚度以2―3厘米为宜，保持15―20摄氏度温度，不宜超过25摄氏度，每日早晚用15摄氏度左右的清水各冲洗一次，把腐败物质冲洗干净，并补充蒸发的水分，经3―5天便可发芽。在开始发芽但尚未盘根前，最好每天翻动1―2次，以加强通风换气，防止沤坏；已盘了根后则停止翻动，以免伤害根部妨碍发芽。经6―7天芽长3―5厘米时，便可使用。
2、糖化方法：把饲料粉碎，装入缸内，加2―2.5倍55―60摄氏度的热水，充分搅拌，待温度下降到32―35摄氏度时，加入2％鲜麦芽，榨汁拌入料内（也可把麦芽晒干，粉碎加入，但效果比鲜麦芽差），或加入糖化酶、甜酒曲或酒曲等，缸周围用稻草围住保暖，维持温度在25―32摄氏度，约经36小时，即达到糖化的效果。
3、利用：饲料经糖化后，糖分可增加8％―12％，并由淀粉变成单糖，易消化吸收，且味甜香。可引导幼猪提前采食，促进成长，提高育肥效果，尤以育肥后期效果更显著，提高母猪泌乳性能，对身体虚弱和病后体弱的猪可促进其康复。但对生长发育正常的健康猪，在青绿饲料充裕时，由于其消化功能旺盛，则饲料不必糖化；反之，长期持续饲喂糖化饲料的家畜，若突然停用，则常导致消化不良症。若采用酒曲塘化，待饲料转甜时应立即饲喂，如拖延时间，则酒精产生过多，对妊娠母猪影响胎儿发育，甚至流产；对任何猪均可引起酒精中毒，轻者精神沉郁，食欲减退，初便秘，后下痢，重者可引起死亡。
