油茶又叫茶子树，是我国特有的优良食用油料树种，在南方经济林木中占有重要的地位。油茶主要是指茶科茶属植物中油脂含量较高且具有栽培经济价值的一类植物的总称。隶属于山茶科山茶属，与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物。其主要分布于我国长江流域及以南地区，此外，在越南、缅甸、泰国、马来西亚以及日本等国也有少量分布。
茶油是最好的食用油，被誉为“油中之王”。其色清而味香，不饱和脂肪酸含量高，长期食用有益于人体健康。其主要成分是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸，含量占90%以上。茶油中不含难以消化的芥酸和山俞酸，仅含极低的花生酸，食用后容易消化，又能促进脂溶性维生素的吸收。茶油还是重要的工业和医药原料，它是肥皂、凡士林、机械润滑油、机械防锈油以及医药上制作青霉素、链霉素油剂的原料。茶饼是茶籽榨油后的副产品，用途广，价值高，可用于工业原料、医药卫生、农业生产等方方面面。其综合利用价值很高。通过低产油茶林的改造，对增加食用油资源，提高森林覆盖率和改善生态环境具有重要的意义。
1、广南县油茶的生产现状
广南县位于云南省东南部，文山壮族苗族自治州东北部。属典型的亚热带高原气候，具有全年气候温和，年温差小，日温差大，霜期短，干湿季明显分明，水热同季的气候特点。距北回归线较近，雨量充沛而集中，是油茶的最适生长区。据调查全县油茶的种植面积为12400.3公顷，产量250万kg。分布于20个乡镇，其中种植面积最多的为八达乡，为2602.6公顷；其次为阿科乡，为2037.9公顷。但由于生产管理较粗放，基本上是“人种天养”，面积逐渐减少，产量难以提高。虽然现已全部进入盛果期，但现平均产量仅为201.61kg/公顷，效益低下，直接影响了农民发展油茶的积极性。
2、广南县油茶低产原因
2.1品种混杂，树龄老化 油茶是异花授粉植物，长期天然杂交过程，油茶林普遍存在多样性的品种类型，果质差异大，品种混杂，造成花期和成熟期不一致，不但给管理上带来了难度，而且采摘的果实成熟度不一，严重影响了茶籽的出油率。
2.2经营管理粗放 由于缺乏资金投入，一些油茶林长期不管，长势不旺，产量低，大小年明显，林相混乱，稀密不匀，杂草灌木丛生，处于半荒芜状态。多数采用传统落后的经营方式，绝大部分油茶林只是一年一次的铲草皮，没有实施垦复、施肥、中耕除草、修剪等增产措施，使不少油茶林变成野生状态。
2.3加工技术水平低，综合利用水平不高目前，广南的油茶主要用于加工油茶，基本上是作坊式生产，存在油茶加工水平低，油茶资源综合利用不够等现象。一方面，由于加工技术落后，既降低出油率，又影响茶油质量；另一方面，油茶生产仅限于利用单一的茶油，大量的茶壳和茶粕没有得到充分利用，致使宝贵的油茶副产品资源白白浪费掉，整体优势没有得到发挥，综合效益得不到提高，从而制约了广南油茶产业的发展。
3、低产林改造技术措施
3.1垦复 加强垦复是油茶林低产改造的基础，是油茶大面积增产的基本技术措施。若地势平坦，坡度在10°以下的缓坡地可进行全垦，垦复后沿水平方向开挖宽40cm，深20～30cm的竹节沟，以拦截地表径流，防止水土流失。坡度在15°以上，株行距不整齐的林地，可进行带垦；垦复带和留草带宽各3～5m，第2年交替垦复，即只垦复上年的留草带；垦复的深度应达到25～30cm，以利土壤熟化。坡度在1～15°，株行距整齐的林地，采用撩壕垦复，增产效果尤为明显，做法是：在油茶行间挖水平环山的壕沟，深宽各40～50cm，泥土堆放在下坡方向，然后就地取材，将杂草、灌木和枯枝落叶等埋入沟内，再覆表土至沟深的1/2并在沟内套种绿肥，绿肥成长后，第2次覆土，把绿肥埋于沟内，2～3年内填平壕沟。由于沟内土壤中增加了大量有机质肥料可诱导油茶吸收根群至沟内，促进油茶生长发育。第2轮撩壕垦复，在第1轮撩壕之间的空隙地进行同样的操作。这样经过2～3轮的撩壕垦复，全林完成1次改土工程，既垦复了土壤，又增加了土壤有机质，并可较好地防止水土流失，增产效果十分明显。
3.2合理间伐 现有油茶林密度普遍严重偏大，树冠小分枝少，林相杂乱，林内通风透光不良，卫生条件差，病虫害滋生。强化间伐是油茶低产改造的关键技术措施之一间伐要做到去劣留优，砍除不结果、老残、病弱、发育不良的劣株。
3.3整形修剪 这可起到改善林分和树体通风透光条件、减少养分消耗、促进油茶健壮、有利于防治病虫害、减少落花落果、提高油茶产量、延长树龄等作用。4～5年生的油茶已开始结实，应动手定干整形，6年生以后主干已长有主枝和侧枝，则应经常修剪。即剪去过密枝、徒长枝、下垂枝和病虫害枝，并继续对植株进行定干整形，要求培育成自然开心形或自然圆球形的良好结实树形。在整形修剪时应保留3～4个强壮的主枝，主枝与主干成40～60°角。7～8年生油茶则进行主副枝修剪，促使侧枝由四方均匀向上生长，以充分利用空间，扩大结实面积。
成林油茶树形已稳定，为促使油茶通风透光，每年或隔年早春时修剪一次，剪去枯枝、病虫枝、下垂枝、疏去交叉重叠的过密枝，但修枝量不宜过大，否则会影响油茶当年的生长和产量。
修剪要因树制宜，掌握强树轻剪、弱树适当重剪的原则。首先要修除病虫枝、枯死枝和衰老枝，以及位置不当的徒长枝、重叠枝、交叉枝。对于树冠较浓密，郁闭度在0.7以上的密林，要疏掉角度小于45°的直立枝，适当压低冠高度，以改善树冠的通风透光条件，增加结果面积。修剪以冬季及早春为宜。
3.4施肥，油茶施肥应坚持以有机肥为主，化学肥料为辅，氮、磷、钾相配合使用的原则。有机肥料包括人畜粪尿、厩肥、饼肥、堆肥、绿肥等。低产油茶林以增施磷肥和厩肥效果较好。施肥时期和种类可根据油茶生长特点而定，以分季施肥效果更佳。春季油茶抽梢发叶前，可适当多施氮肥；夏季是油茶果实增大与花芽分化并进时期，宜适当增施磷、钾肥；秋冬季是油茶果成熟与开花时期，宜施全肥，特别是要增施有机肥、钾肥、磷肥，以增强抗寒能力，缩小大小年，促进稳产高产。施肥方法是在树冠外缘挖条状沟或环状沟，肥料施入后覆土。
油茶施肥应以土杂肥、有机肥为主，适当补充化肥。要因地制宜，就地取材，广辟肥源。可作油茶肥料的有：绿肥、小灌木、杂草、生活垃圾、猪牛栏粪等等。采用撩壕垦复的，将上述有机质肥料埋入壕沟内，再覆土，效果最佳；全垦或带垦的林分，将上述有机肥料撒盖在土壤表面，任其腐烂，结合垦复时深翻埋入土中，效果也很好。成年树一般每株每年施有机土杂肥25～50kg，基本可满足正常需要。施有机土杂肥全年都可进行，但以冬春进行更好。对于产量在300kg/公顷以上的丰产林，应于每年的5～6月份，追施长果肥，以满足果实生长发育和花芽分化对养分的需要。长果肥以速效氮肥为主，适当配以磷钾肥。一般株施复合肥0.3～0.5kg左右，或尿素、氯化钾、钙镁磷肥各0.3kg。追肥采用沟施，在树冠外围开20cm深沟，施肥后及时覆土。
3.5高接换种 应用优良无性系的穗条高接到那些立地条件好，林相整齐，生长旺盛，树龄在30年以下，结果性能差，产量和含油量低的劣株上，把低产劣株改造成为高产的优株。在广南可选用云南省林业科学院广南研究站选育出的优良无性系，分期分批地进行高接换种，嫁接时间以2～3月份为宜。嫁接方法有插皮接、切接等。接后要注意遮荫、降温、保湿、除萌等工作。接穗抽芽后要注意扶持，防止风折和机械损伤。一般成活率可达80%以上。一般次年可结果，第3年可超过原有产量。
3.6病虫害防治 病害主要有油茶炭疽病，油茶软腐病、油茶煤污病。虫害主要有油茶尺蠖、油茶蓝翅天牛、油茶象虫。防治时应贯彻”以防为主，综合防治”的方针。即采取以营林为基础，生物防治与药物防治相结台的综合防治措施。一是油茶林要加强抚育管理，改善生态环境。二是要保护好瓢虫、寄生蜂等天敌，开展生物防治。三是进行化学药物防治。
