1.严控温度、湿度。草莓在冬季生产过程中，不同的生育时期所需的温湿度是不同的。开花期，白天要求20～30℃，夜间10～15℃。有利于草莓的传粉、授精。如果温度过高或低于5℃，不利于花粉管的形成，要求空气湿度60%左右，过高或过低都不利于草莓授粉。在果实膨大期，白天温度为18～25℃，夜间8～12℃，空气湿度为70%左右。此期如果温度过高、湿度过大，会造成浆果小、质量差，容易染病腐烂；温度过低，草莓生育迟缓，容易冻坏浆果，延迟上市时间。因此，这一阶段，主要是保温、防寒，及时加盖草苫，注意通风，控制空气湿度，防过高。
2.加强肥、水管理。由于草莓在定植时要求施足基肥，一般施人总施肥量的80%。从开花期到第1次收获草莓，根据生育情况，一般需施肥2～3次。肥料品种以不含氯，含氮、磷、钾的三元素复合肥为主，每次10～15公斤，或者用尿素和磷酸二氢钾混合喷施。尿素浓度为1%，磷酸二氢钾为0.5%，每10天喷施1次。水分要求，一般都在扣棚时浇1次水，从草莓开花到果实膨大，要求空气湿度在60%～70%。一般在开花期不浇水，果实膨大期结合施肥浇1次水。浇水的原则是：“湿而不渍，干而不旱，小水勤灌”。一般情况下，判断草莓需不需要浇水，以晴天的早晨草莓的叶边缘是否有水珠溢出，若有，说明不需要灌水，反之，则需要灌水。
3.摘老叶、疏花果。草莓叶片在生育后期，光合效率下降，不积累养分反而消耗养分，不利于花芽的分化与形成，要及时摘出老叶和病叶及多余的分枝和蔓生枝，以减少养分消耗，促进果实的生长。草莓一束花序有几十个花蕾，一般一级花序留果12个左右，二级花序留果5～7个，其它的花序全部摘除，对于畸形果，要及时摘除，促进养分向大果输送。
4.人工授粉、补光。根据当地近几年草莓生产经验，一个大棚放一箱蜜蜂，辅助草莓人工授粉，坐果率高，果色均匀、商品果率明显提高。人工增加光照的目的就是增加光合作用，促进养分积累。一般每个大棚内，每4～5米，增加一盏100瓦的白炽灯，要求离地面15米左右，每天夜间增加2～3小时的光照，有利于提高浆果的单果重、色度、甜度。
5.注重病虫害防治。在冬季由于棚内温度高、空气湿度大，草莓容易生病，如灰霉病、白粉病、叶斑病、芽枯病等，虫主要有蚜虫、红蜘蛛、地下害虫等。
（1）及时摘除老叶和病叶，增强通风和光照能力，并把老叶和病叶、病果带出棚外，清除病源。
（2）病害主要有灰霉病和白粉病。灰霉病主要用速克灵600倍液喷防；白粉病用粉锈宁或灭菌清 600～700倍液喷防。
（3）防治蚜虫、红蜘蛛时，清除园内外杂草，集中烧毁，以消灭草上虫卵和幼虫，再用40%氧化乐果1000倍液防治或菊酯类农药喷杀即可；地下害虫用90%敌百虫或40%辛硫磷300倍液浇施即可。
