一、选用良种 目前云南省主要栽培的品种为脱毒米拉、马尔科、克新一号、紫花白、大西洋等高产品种，春季早熟栽培可选用费乌瑞它、克新四号、早大白、蒙薯九号等早熟品种。
二、合理轮作、深耕施肥 马铃薯不宜与茄科作物连作。最好与非茄科作物实行3～5年的轮作。马铃薯属深耕作物，要求土层深厚、土质疏松的壤土或砂壤土，并深耕22～25厘米。底肥采用集中施肥效果较好，即每亩开沟条施或穴施优质农家肥料1500～2000公斤。
三、种薯选择及处理 在播种前15～20天选择具有原品种特征、薯块完整、薯皮光滑、无病虫害、色泽鲜艳的薯块，剔除烂薯，淘汰尖头、有裂痕、薯皮老化、芽眼突出、皮色暗淡的薯块。将选好的种薯摊放在温暖向阳的室内，温度保持在15℃左右，每隔3～5天翻动一次，一般10天左右即可萌芽，再严格精选一次，待芽变紫即可切块播种。切种在播种前2～3天进行，切块大小以30～50克为宜，每个切块至少要带1～2个芽眼。切薯时准备2～3把切刀，置于0.1%的高锰酸钾溶液中浸泡消毒，每隔一段时间换一把，轮换使用，遇病、烂薯应将其剔除，同时更换切刀，以防止病菌传递感染。
为充分发挥顶芽优势，防止切刀传染病菌、病毒，有条件的农户可采用健康的整薯播种，一般可比切块播种增产15%～20%，整薯重量以50克为宜。
四、播种
（一）播种时间 马铃薯块茎膨大适温是20℃左右，所以在温度条件允许的条件下尽量早播，使马铃薯在高温来临时已完成生长。但旱区确定适宜播种期应考虑块茎膨大期与雨季相吻合。春播马铃薯播种期为3月中下旬至5月上中旬。
（二）种植密度 行距55～65厘米，株距25～30厘米，每亩3000株左右，沟内施入底肥，覆土3厘米后摆发芽种块，芽苗朝上，播后覆土并用耙子搂平使床面平、细、净。
（三）播种深度 播种深度要根据土质和土壤墒情来确定，在干旱和土质疏松的地块可以播深些，一般10～15厘米；在潮湿和土壤粘重的地块，应播浅些，以5～8厘米为宜，覆膜马铃薯播种深度以10～12厘米为好。
五、田间管理
（一）中耕除草、培土 在整个生育期进行2～3次中耕。第一次苗齐后及时中耕锄草；第二次在苗高10厘米左右进行中耕；第三次在现薯期结合培土进行中耕。中耕锄草时拔除田间感病植株。
（二）浇水、追肥 现蕾至开花是马铃薯需水高峰期，此时要保证水分供给，不仅可降低土壤温度，利于块茎膨大，同时还可防止次生块茎的生成。马铃薯追肥一般两次，苗期以清粪水或每亩用7～10公斤尿素兑水泼浇；第二次为蕾期，每亩用15～20公斤尿素、硫酸钾10～15公斤，追肥结合灌水效果较好。
（三）病害防治
1.马铃薯的病害主要有病毒病、晚疫病、环腐病及黑痉病等，当田间发现晚疫病、环腐病及黑茎病病株，应立即拔除带出大田处理，并喷施1000倍瑞毒霉锰锌液，每隔7～10天一次，连喷2～3次；病毒病应使用脱毒种苗。
2.虫害主要是地下害虫，每亩可用30%呋喃丹颗粒剂1.5～2公斤随播种施入播种沟进行防治。
六、适时收获 当大田70%的植株茎叶枯黄时，说明马铃薯已成熟，应即时收获。采收应选晴天进行，收获的马铃薯晾晒数小时，待表土脱落，表皮干燥即可收藏。
七、马铃薯的加工 马铃薯除鲜食外，还可以加工成马铃薯果酱、马铃薯饴糖、马铃薯鲜醋、马铃薯条（片）、马铃薯泥等，但我国目前95%以上的马铃薯是作为蔬菜鲜食，马铃薯加工也限于加工成粗制淀粉，制作粉丝、粉皮、粉条、酒精等，不仅数量少，而且加工深度不够，经济效益不高。今后有待深度开发研究，进一步提高马铃薯的经济效益。
