发展有机茶园是茶园种植的目标之一，有机茶园基地可以是常规茶园的转换，有机茶园最重要的一点就是要特别注意环境的质量。
中国农科院有机茶发展研究中心主叙事卢振辉认为，有机茶的开发是一项复杂的系统工程，尤其是市场培育是长期的工作，需要经过艰苦努力和扎实工作，不可一哄而上。我国有不少茶园地处海拔较高的山区、半山区，生态系统稳定，病虫害发生较少，不使用或很少使用化学农药和肥料，具备进行有机生产的条件，相对比较容易转到有机茶生产。
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据了解，有机茶园基地可以是常规茶园的转换。也可以是荒芜茶园的改造恢复，或是新开辟茶园。有机茶园必须符合生态环境质量，茶地周围林木繁茂，具有生物多样性，空气清新、土质肥沃。有机茶园中原有树木稀少的，要适当补种行道树或遮荫树。在山坡上种植茶树，山顶、山谷、溪边须留自然植被，不得开垦或消除。在坡地种植茶树要沿等高线或修梯田进行栽种，对梯地茶园梯壁上的杂草要以割代锄，或在梯壁上种植绿肥、护梯植物。若常规茶园的生态环境质量符合有机茶标准，经24-36个月的转化期，可以从常规茶园转化为有机茶园。在转换期间，应按有机茶标准的要求进行有机种植，不使用任何禁止使用的物质。
目前，有些生产者直接选择荒地、林区种有机茶，是因为新开垦荒地种植的茶园可以减免转化期，直接申请认证，这样可以减少常规茶园向有机茶园转化的成本。卢振辉说，由于常规茶园在转化期内必须按有机农业的方式生产，茶叶的产量会有所降低，同时，茶园还没有获得有机茶证书，该茶园的茶叶只能以普通茶叶销售，因此有些茶农、茶商为了获取较高收益，开始毁林种有机茶。
