荷兰菜豆角俗称荷兰豆，是近几年推广的一种蔬菜新品种，它荚大味美，清香甜脆，蛋白质含量是普通豆角和芸豆的数倍，市场售价一般稳定在每公斤４～８元。黄淮流域栽培荷兰菜豆角大都以春播为主，由于后期温度高，荷兰菜豆角上市较晚，且品质差、产量低，因而效益不太稳定。山东省单县农作物良种研究所从１９９３年起就开始摸索荷兰菜豆角在黄淮流域的冬种春收技术。此项技术可使荷兰菜豆角的产量增加５０％左右，上市时间提前３０天，亩增效益近千元，并降低了生产成本。现将其技术介绍如下：
一、整地施肥。棉花、水稻、地瓜等晚茬作物收获后，及时灭茬整地。整地时每亩一次性施入有机肥３０００公斤、尿素１０公斤、过磷酸钙５０公斤、硫酸钾１５～２０公斤，有草木灰的可适当增施点草木灰。整好地后做２米宽的东西向畦，畦埂高２５厘米、宽２０厘米。
二、适期播种。播种时可选用翠丰荷兰豆角等大荚矮生品种，这些品种一般荚长１２～１６厘米，在市场上很受欢迎。黄淮流域的适宜播期一般为１０月２５日至１１月５日，在播期过早的情况下，幼苗容易徒长，年前易发生冻害。在冬季气温较高的江淮地区播期可推迟到１１月中下旬。播种时如墒情不好，要随穴浇水。在播种后出苗前忌浇大水，以免影响出苗。播种时可采用大小行种植，大行为６０厘米，小行为４０厘米，株距为２０～５０厘米，每穴点种２～３粒。播种后覆土２～３厘米。
三、田间管理。冬前，幼苗呈匍匐状，可适当进行浅中耕，并根据天气预报，在寒流到来之前，给荷兰豆幼苗覆盖一层地膜。在北部冬季温度降至零下１２℃的地区，还可以用玉米秸扎设东西风障。立春前后，气温回升，应及时划锄、松土，提高地温，并结合墒情浇一遍小水，追施提苗肥（一般施尿素１０公斤），以促使植株早日开花结荚。有条件的地方可加盖小拱棚。加盖小拱棚可使荷兰豆提早１５天上市，效益更高。３月上旬，可用棉秆、树枝稍微支架，使田间充分通风透光，此项措施可明显提高产量２０％左右。在荷兰豆初花期、盛花期还应分别追施尿素１０公斤、１５公斤，并做到小水勤浇。此外，还应叶面喷洒９２０、植物动力２００３、磷酸二氢钾等植物生长调节剂和微肥。
四、采收和病虫害防治。荷兰豆从始花到成荚，一般需７～１０天，第一批豆角尽可能用剪刀采摘，以防翻动茎蔓，影响产量。后期如有菜青虫和豆荚螟为害，可用菊酯类农药和辛硫磷混合防治。
