一、最宜日晒干燥贮藏油菜子最宜日晒，但必须掌握其方法，不能冷铺，不能带热进仓。冷铺会引起水分转移，干湿不均，入库后，油菜子发生变质，手捻不出油，子仁暗绿，影响出油率；带热进仓会形成干烧，影响品质。干燥过程中应同时进行整理除杂。贮藏时要根据加工的要求和油菜子的具体情况合理堆存：水分在10%以下符合加工要求的可堆2.5米高，可以存放到夏季高温前；若需较长时期贮藏，水分应降在8%以下矮堆或包装堆存；若水分含量为10%～13%，则达不到加工要求，一般只能贮藏1～3周，应在晴天及时出晒，降低水分含量。
二、阴雨天短期密封贮藏油菜子新收获时含水量高，若遇阴雨天无法干燥时可采用以下方法进行短期贮藏。方法：用塑料薄膜密封，2～3周可自然降氧，积累二氧化碳抑制油菜子本身和微生物的呼吸，从而达到保鲜目的。用磷化铝片剂按每立方米9～12克的标准进行熏蒸，可以杀死和抑制霉菌，防止油菜子发热和出芽，但该方法对油菜子的品质有一定影响。
三、分级贮藏水分在90%以下、杂质不超过5%的，适于较长期的贮藏。如果散存，其堆高以1.8～2.3米为宜；包装贮藏可码12包高。水分含量为10%～12%的油菜子，可短期贮藏；水分含量在12%以上的，最好晒后入库。
四、少量油菜子的简便贮藏对于油菜子数量少的农户可将油菜子铺在晾晒器具上，放在通风的地方晾晒。摊油菜子时，既要薄、又要匀，并且要每隔1小时翻动1次。也可采用拌盐法，每100公斤油菜子里拌1公斤食盐，能在5～6天维持贮藏的稳定性，出油率仍能保持原来的95%。有条件的地方还可用烘干机烘干，但通入的热风温度不能超过85℃。
