为了使市场上能够周年供应，还有利用葡萄能一年多次结果的特性，进行延迟栽培，推迟上市。因此，这里只简单介绍延迟栽培的催芽枝术，方法有：
(1)在主梢开花前15～20天，于主梢花序以上，选夏芽未萌动的节，将主梢摘心。同时，将下部已萌动的夏芽副梢全部抹掉，使营养集中到上部未萌动的夏芽，使其充分分化成花序原基。若是这个夏芽副梢上无花序，待其展开4～5片叶时，再以留2～3片叶摘心，逼使三次梢结果。
(2)在开花前2～3天，将结果枝在花穗上部留6～8片叶摘心，只留先端2支副梢，其余副梢全部抹掉。当第一次果枝开花后一个多月，将果枝先端2支副梢剪掉，强迫冬芽萌发。约经13天，冬芽就开始萌发。然后视植株的负担能力，保留最前端的1支或2支带花序的副梢，其余的副梢都抹掉。每果枝留一穗果，在果穗前留4片叶摘心，其上的副梢留1片叶摘心。
(3)在第一次果开花前后，用发育枝留2～3片叶摘心，保留前端1支副梢，其余抹掉。至6月中旬，将副梢留3～4片叶摘心，迫使冬芽萌发成二次果枝。然后选大的花序1个，在花穗上留5片叶摘心，其上的副梢各留2片叶摘心。
(4)在上一年的9月上旬以后，对葡萄摘叶，并用石灰氮涂抹或喷于枝条，即能打破休眠，促使萌芽展叶。在4月收获第一次果后，即行修剪、摘叶，并进行打破休眠，使其6月开花，至10月收获第二次果。
