近年来，桐乡市一年二季茭白的产量一直稳定在3500kg/亩左右，每亩收入在3000元以上，经济效益显著。目前推广面积已达230公顷以上。
其主要栽培技术如下：
1、选择良种
我们选用的双季麦品种为梭子宽根据多年引种比较观察，梭子美品种在春美中属于晚熟品种，而在秋蒙中属于早熟品种。该品种肉质茎肥大，色白光滑，壳茭单重110-180g，肉茭单重80-1409。春美在5月中旬开始上市，可一直延续到7月上旬，而此时春笋落市，价格较稳。秋茭于单季整结束后的 9月底一10月上旬开始采收，可持续上市到 11月中旬。
2、假植育苗
传统栽培一般于4月上旬当茭白苗龄4-5叶期时定植大田。为缓解土地紧张的矛盾，我们采用假植育苗，即在4月上旬将已有4-5叶的茭白苗假植在田头，采用单株分苗假植，株行距为50x25cm，每亩大田约需60平方米苗床。待6月底7月上旬春茭采收完毕后再进行定植，此时每株赛苗一般有5-6个分案株。
3、适时定植 重施基肥
要尽量采用水旱轮作，轮作田块可在6月份定植完毕。如果轮作有困难，只能采用连作时，则通常在7月上旬春茭采收翻耕后再定植。由于此时气温较高，直在阴天或傍晚定植，一般选用分案株，起苗分苗时尽量多带老套管，减少机械损伤，随起随种。结合整地每亩施羊栏肥或鸭肥 2500kg、磷肥50kg、硫酸钾10kg。单株或双株定植，株行距100x50cm，每亩栽1300墩，定植时须割叶，留苗高35-40cm，缓苗期水位保持15一20cm左右。
4、放萍护苗 改善小气候 促进秧苗生长
茭白根系生长最适温度为15一25℃，30℃以上易老化，活性降低;秋茭孕蒙适温在19-21℃。夏季定植后，由于温度较高，茭白生长易受到抑制。在茭田放养浮萍可有效地改善水质，降低水温及土温，有利于美白根系生长及孕茭。据2003年9月7日观察，夏季晴天气温在35℃，中午12时放萍的茭田水面以上50cm处气温36℃，5cm水温32℃，5cm上温 29℃，分别比对照(不放萍)田块降低 l℃、9℃、1℃。据 2003年 9月 10日调查，放萍麦田茭白平均植株高度(10墩平均数，下同)、每墩有效分签数、最大叶宽、最大分案的偏茎宽。单墩有效活根数、平均每个有效分菜根数依次为174.4cm、12.7.3.4cm、3.3cm、1345条、15.0条，分别比对照(不放萍)增加28.2%、78.9%、24.5%、28.1%、122.3%。98.4%。茭白前期良好的生长和足够的有效分禁为茭白丰产打下了基础。
