1、通过品种选育选择应激抵抗猪种，淘汰应激敏感猪种。
2、从肉猪出售到宰杀要保持相对稳定的饲养管理方式，尽量避免各种应激刺激。
3、运输前对猪进行一定量的运动训练可增加其对PSE的抵抗力。在商品猪的长途运输前，可应用抗应激药物，如苯巴比妥钠、氯丙嗪、催眼灵可降低PSE肉的发生率，大大提高猪肉的质量，减少体重损耗，减少病残死亡。用药时，苯巴比妥钠用量为50-60mg/kg体重，肌肉注射。氯丙嗪按1-2mg/kg体重肌肉注射。“催眼灵”使用剂量为50mg/kg体重，肌肉注射。
4、运输时要防止密度过大、追赶和鞭打。高温下应禁止运输。为防止运输过程中猪只相互撕咬引起宰后PSE，在装运过程中把猪分为100-200头一大组，混群时每栏放进公猪可大大减少撕咬。公猪的气味和行为有抑制撕咬的作用。温顺成熟同窝的青年公猪气味，效果更好。
5、电麻屠杀时电压应控制在150-180V。宰后要防止肉温上升。屠宰过程要快，内脏摘除应迅速，整个屠宰过程应在30-45min内完成。为了降低胴体温度，首先将胴体在15℃以下预冷，然后再进行5℃冷却。宰后10h，臀部中心温度要降到l0℃以下，最终降至5℃以下。宰前的淋浴可在很大程度上减少猪的应激反应。淋浴在迅速降低猪体温的同时分散其注意力。夏季气温高，用冷水淋浴较好，冬季则不宜。淋浴一般在生猪到达屠宰场后立即进行，约1h。屠宰前可再淋浴15min，水温与舍温差为35℃左右时最佳。
