木耳菜（落葵）属喜温叶菜类。在北方只有春夏两季可以生产，冬季生产很困难。但若采用日光温室、电热线栽培方法，则可在冬季进行生产，并能取得较高的产量和效益。 一、品种选择 推荐选用湖北省武汉市蔬菜种子公司生产的大叶木耳菜。该品种是一年生蔓生作物，生长势强，分枝多，营养价值很高；茎粗，绿色；叶片肥厚，深绿色，嫩叶柔软、光滑、肉质；叶柄浅绿色；耐高温、干旱、潮湿。 二、浸种 浸种２４～４８小时，浸种方法为：用凉水浸泡３０分钟，然后倒入热水，并不断地搅拌，使温度控制在５５～６０℃，保持这一温度３０分钟。而后加入５００倍的多菌灵或１０００倍的高锰酸钾，浸泡后捞出即可播种。 三、播种 １播种准备需要整地、做畦、施基肥、铺电热加温线。冬茬木耳菜生产必须选择透气性好、疏松并富含有机质的土壤。在日光温室内做畦，宽１米，南北向延长。每亩施腐熟农家肥２ ５００千克，与土壤翻耙混合均匀，整平。把平整好的畦面挖出５厘米厚的床土，再平整畦面，铺设电热加温线。选择功率为８００瓦的电热线１００米长，可铺３个５平方米的畦。铺设线距为８～１０厘米，电热线过埂时要埋在畦埂下，布线要均匀，不得重叠或交叉，更不能打结。接头处不得埋在地下，应放置在显著的部位，便于安装与修理。人员进入通电加温区操作，必须切断电源。电热线铺好后再将挖出的床土均匀地盖在电热线上。 ２播种时间辽宁地区最早选在１月１日。其他地区可根据当地情况安排。 ３播种方法在播种前１天给电热加温线通电，播种当天在下铺电热加温线的床土上浇透底水，每５平方米的畦播种出芽率９０％的种子３００克。为防止木耳菜菌核病和蛇眼病的发生，要用药剂盖种。选用五氯硝基苯和代森锌，每５平方米畦用以上药剂２５克与７.５千克。将与干细土混合均匀的１/３的药土撒在播后的种子上，然后盖上１～１.５厘米的床土，再撒上另外的２/３药土。播种时地温要求在１５～２０℃，气温保持在２５～２８℃。 四、播种后的管理 播种后立刻在畦面铺上地膜，扣上小拱棚，小拱棚上盖纸被，５～７天可出苗，这５～７天电热加温线一直通电。出苗后撤掉地膜，白天揭开小拱棚，晚上再盖上。出苗后温度白天保持在２５～２６℃，夜间保持在１６～１７℃。一般是白天断电，晚上通电。子叶展平后，白天温度保持在２８～３０℃，晚上温度保持在１８～２０℃。在采收前５～７天降低温度，白天温度保持在２４～２５℃，夜间温度保持在１４～１５℃。 降温的目的是使木耳菜生长健壮，增加叶片厚度和颜色。 为了使叶片浓绿，叶厚度增加，还可以在采收前２０天喷１次矮壮素，可增加木耳菜的产量。一般用１５％的多效唑２克加１０千克的水喷雾，喷雾时喷嘴朝下，对准叶的正面顺序喷过，不要重复喷，也不要喷叶背面。 五、采收 播种后３０天可以收获上市，此时木耳菜株高２０厘米，有２个大子叶和３个真叶。其采收方法是：一次性拔下，去掉泥根，留嫩茎及子叶、真叶捆把上市，每畦（５平方米）产量可达１５～２０千克。
