一、葡萄的冬季修剪
1、冬剪时间
埋土地区一般10月中下旬为宜，在低温冻害到来之前完成，以便于下架埋土。
2、修剪方法
(1)短截：把1年生枝剪去一部分，按所留枝条的长度可分为长梢修剪(留8—12芽)；中梢修剪(留5—7芽)；短梢修剪(留1—4芽)。
(2)疏枝：疏除过密的枝条租病虫枝。
(3)回缩：将2年生或2年生以上的枝蔓剪截到分枝处或1年生枝处，更新和调节树势。
二、枝蔓更新
经调查，我区的葡萄树龄在7年生以上时，结果部位逐步上移，下部出现光秃和空挡，因此，要对结果母枝进行更新复壮。
1、双枝更新：一个剪长，一个截短，长的在前做结果母枝，次年结果，后剪去；短的在后，做预备枝次年发枝，冬剪时再进行剪长留短的更新。
2、单枝更新：在主蔓上枝条稀少的地方，选生长良好的成熟枝条长梢修剪，在次年结果后更新。
3、独龙整形：主要适用于一条龙树形，从幼龄起就注意树形的培养，从葡萄基部起50—60cm开始，每20cm左右，留一结果部位，其余疏除，根据树龄树势每年精心选留果穗，求精不求多，冬剪时采用短梢修剪(留1—4芽)，使选留的结果部位成为永久结果部位，逐年修剪后结果部位形成爪形。
三、清园消毒
冬剪后埋土前，把全园枯枝、烂叶、杂草集中烧毁，并用50％多菌灵可湿性粉剂800倍液全园喷药消毒。
四、埋土防寒
一般要求在土壤上冻前适时晚埋，埋土土壤水分不宜过大，防止造成病菌滋生浸染枝蔓和芽眼，如果埋土过晚葡萄裸露遭受低温枝条受冻，会造成产量下降(新疆东疆片区尤为明显)，同时土壤上冻不好作业，即便埋了，上冻的土块不易压实，影响埋土效果。
1、埋土方法：
(1)低龄葡萄园枝条较柔软，作业方便，在地面上不挖沟直接埋土。
(2)成龄葡萄园因树龄大主蔓粗，弯曲不易，一般采用顺沟埋土，先在主蔓根部下架弯曲处周围培30cm土枕，防止枝蔓下架时断裂。将枝蔓顺沟绑好放入葡萄沟中，在其上覆盖10—15cm秸秆或树叶，并撒些毒饵以防鼠害，然后培土防寒，覆土厚度30cm以上较安全。
五、翌年撤土开墩
东疆地区一般4月上中旬撤土开墩，开墩后发芽前用50％索利巴尔可湿性粉剂100倍液全园消毒，防止白粉病。过早撤除防寒物，气温不稳定，忽冷忽热，影响葡萄生长，同时撒土太早地温低，根系活动弱，吸收能力差，从而导致枝条水分供应不足，发生抽干死条现象；撒土过晚，土温升高造成发霉或冬芽萌发，上架碰掉而影响产量，因此，葡萄的每个管理环节均不能掉以轻心，只有这样才能保证葡萄的高产、稳产。
