一般来说，凡进入投产期后，其产量水平仍低于当时当地的平均单产水平的，应视为低产茶园。而不同的地区茶叶的平均单产水平不同。茶园低产因地域不同，地域的生态条件差异、种植的品种各异，管理水平不一而会影响茶叶产量，气候适宜和生产水平高的地区的低产标准就会高些；同一纬度位置，高山的茶园比低山、平地的产量标准要定低一些。再则，茶叶产量与茶类及其产品的等级、档次密切相关，高级和高档茶的产量较低级、低档茶的产量低。
茶叶生产的发展，核心问题就是要千方百计地提高茶叶的产量和质量。我省的茶叶生产，总的趋势是向前发展的，但也存在不少问题，致使茶叶平均单产低、质量差。
低产茶园包括栽培年份较长，树势衰老，或因管理不善，采摘不合理，以致未老先衰，这类茶园产量都低，但还有一定的生产潜力，如改造得法，还可以增加短期的收益。这类茶园目前安徽省有相当比重，在很大程度上牵制着单产的提高，所以，对于低产茶园的改造是茶叶生产中的一项重要技术，并已列入全国七省茶叶技术推广项目。
低产茶园改造项目中一般实行“三统一”办法，即统一修剪、统一施肥、统一病虫害防治。
一、统一修剪：可以起到茶园整齐化一、高低一致，便于以后的管理和机械化采摘，生产优质的鲜叶。
二、统一病虫害防治：喷施农药统一行动，有效消灭害虫，以免害虫迁飞转移为害。
三、统一施肥：施什么样的肥、什么时间施肥、施多少肥、如何施，由茶技站按时统一发放、监督实施，只准带空袋子回来，保证肥料能真正施在茶地中。
