发糕的制作

材料

    米粉1杯、低筋面粉1／2杯、发酵粉4小匙。
    
    调味料

    A料：糖2杯

    做法

    1．A料放入碗中加2杯水拌至糖溶解备用。

    2．全部材料混合过筛，加入糖水搅拌均匀，松弛20分钟，再拌成米浆备用。

    3．另取几只小碗放入蒸笼蒸热，分别倒入米浆约8分满，盖上锅盖以大火蒸10分钟，改中火蒸20分钟，待表面裂开，插入竹筷，若不粘筷，取出并待凉即可端出。

    吉祥话

    发糕代表“一路发”，制作时不可讲不吉利的话，而且蒸时不可以开盖，以免发糕“发”不起来。