冬季温室蔬菜灌水应安排在晴天，灌水后最好能有几个连续晴天。一天之中应选择在上午，这不仅是水温与地温差别较小，地温容易恢复，而且还有充分的排湿时间。一般不宜选择在中午，以免高温时浇水影响根系的生理机能。也不宜在傍晚和风雪天灌水，避免造成棚内湿度过大，引起蔬菜病害大发生。
温室蔬菜水分严重不足时，植株萎蔫和叶片焦枯；水分过多时，土壤缺氧引起根系窒息腐烂，地上部分茎叶发黄甚至死亡。冬季温室灌水温度低，放风量小，水分消耗少，此时浇水后湿度变化大，而且持续时间长，因此需小水勤灌。当棚内温度比较低时，浇水量要小，间隔时间要长，切忌大水漫灌，以防低温高湿导致蔬菜沤根。
冬季温室灌水宜用地下井水直接灌溉，如果采用冰冷的地面水灌溉，水温应不低于2℃-3℃。平时灌水要求水温尽量与当时的地温相近。为了使水温尽量接近室温，可在浇水时将输水设备在温室内延长再用来浇灌。
温室蔬菜灌水宜选微水灌溉，特别是冬季，因为温室使用微灌对作物生长环境改善具有明显的作用，对作物生长时所需水、肥、气、热的平衡与协调具有积极作用，特别是前中期使用微灌，有利于促根控秧，控制棚内空气湿度，减轻病虫害发生。微灌还能有效地控制水量，减少深层渗漏的水量和肥料流失，改善土壤结构性能，促进作物生长发育和提高蔬菜品质。
灌水当天，为尽快使地温恢复，一般要封闭温室，使其迅速提高气温，以气温促地温。地温提升后，对于喜欢空气干燥的植物及时放风排湿，使温度降低到适宜的范围。苗期浇水启为增温保墒，多强调中耕。苗子长大后，一般不再中耕，以防伤根。
