培养茶叶丰产树型除了选用适宜优良品种外，还需要合理剪采来培育，如光只是优良品种，没有培育成理想的树型，也会影响优良品种品质性状，如丰产、早采等对幼龄树来说，必须从种植时开始抓起，即茶苗种植成活长至30厘米后，应立即进行定型修剪，其方法是：留下3～4片真叶离地面15～20厘米处剪去顶芽，当腋芽萌发长到4～5片叶时，枝条基本成熟时留2～3片叶采一芽二叶，夏秋季以同样的方法修剪，以采代剪方法培养树冠骨架，在此基础上，次年春夏秋茶继续采用“以采代剪”的方法培养树冠，冬季进行一次平剪，为次年投产培养广阔密集采摘面。对于投产茶树来说也需要每年进行轻剪或深修剪，一方面有效控制树冠高度，另一方面不断更新产生枝条，提高茶树育芽能力，同时运用合理采摘技术，适当留养，控制树冠，这样才能有效地保证茶树旺盛的育芽能力。
