一、根株选择。一般温室栽培多是移植健壮根株，选用２年以上韭根移栽室内。 二、施肥做畦。亩施有机肥４０００公斤，过磷酸钙５０公斤，南北做畦，宽１米。 三、移植。９月上中旬，宽行大沟栽，行距２４厘米～２７厘米，穴距１８厘米～２０厘米。亩１·２万穴～１·３万穴。移栽前分级绑捆。开沟深栽，浓度以叶鞘部分入土为宜。 四、扣棚前管理。移植后立即浇水，４天～５天后再浇缓苗水，随后中耕松土，促根生叶。注意雨季排涝。立秋后，最低日平均气温１５℃时是肥水管理重要时期，５天～７天浇水一次，结合施速效氮肥２次～３次，亩每次追尿素１０公斤～１５公斤。入冬开始，枯叶前，控制肥水。 五、扣棚。韭菜“回根”后扣棚，大约１１月份。扣棚后主要是温度、中耕、肥水、通风管理。白天１８℃～２２℃，夜间１２℃以上，开始中耕培土，增加韭白长度。每刀韭菜收获前５天～７天浇一次肥水，亩施尿素１０公斤～１５公斤。韭菜生长中期，温度不宜过高，湿率不能过大，以７０％～８０％的空气相对湿度较好。要注意通风。 六、收获。扣棚４０天～５０天后就可割头一刀韭菜，一般可收获３次。
