在大棚蔬菜上施用化肥，如一次施入较多的尿素、碳铵或硫铵，特别是表层施用或叶面喷施后，遇到棚内高温易产生大量的氨气。当大棚内氨气含量达５ｐｐｍ时，植株外侧的叶片就会受害，出现浸渍状斑点，以后逐渐变成褐色，并扩展至全叶而枯死。对氨气敏感的蔬菜有茄子、番茄、辣椒、黄瓜等。防止大棚蔬菜出现肥害应注意以下几点：
一、科学施肥。棚内施肥应以底肥为主，追肥为辅。如需追肥，应坚持“少吃多餐”的原则，即次数多、用量小，每次每亩追施尿素或硫铵５～１０公斤，施后盖厚１０厘米左右的土，并立即浇水。施肥时尽可能不施用碳铵。
二、通风换气。在中午晴天气温较高时打开通风口，使棚内空气流通，降低棚内有害气体的含量。
三、加强管理。用火直接加温的塑料大棚或温室，燃烧物应充分燃烧，同时注意做好大棚的通风工作。
