1. 品种选择：主要品种有红梗落葵、青梗落葵和广叶落葵等。
2. 播种育苗
①播种时间。落葵露地栽培可在3月下旬至9月陆续播种，但以春播为主，以4月份和8月份播种产量高、品质好，播后40天可间拔幼苗上市，采摘嫩叶的可陆续采收至深秋。
②播种方法。春播须浸种催芽，种子先在45℃热水中搅拌浸泡30分钟，再在25～30℃水温下浸种5小时，然后催芽播种。夏秋播种时，种子只需浸种，无需催芽。
以采收幼苗为主的，多采取直播、撒播；以采收嫩叶、嫩梢为目的的，可用穴播、条播，还可进行扦插繁殖。穴播的行距为50～60厘米，株距为13～17厘米，每穴播种2～3粒。条播每亩用种量5～6千克，撒播每亩用种量约9千克。
当春季栽培想要早上市或为了减少苗期管理用工时，可用小拱棚育苗移栽，并可适当提早播种。育苗移栽多采用撒播，苗床宜选择排灌方便、高燥、向阳、肥沃的砂壤土地块，每亩施优质农家肥3000千克，加适量三元复合肥，翻耕耙细整平。播后覆土1.5～2厘米厚，再盖草帘或遮阳网，浇足底水。春播时应覆盖塑料薄膜，出苗后立即撤除草帘等覆盖物。
③苗期管理。早春、晚秋气温偏低，出苗慢，可搭建小拱棚覆盖，夜间在棚上盖草帘，有条件的可采用大棚覆盖育苗。出苗后，保持床土湿润，白天温度在20℃以上，夜间不低于15℃。当幼苗长出3片真叶、高8～10厘米时即可定植。
3. 定植
春播当5厘米地温稳定通过15℃时即可定植，一般以4月中旬以后定植为宜。定植前施入有机肥，翻耕整平后做畦；定植时割坨起苗，土坨要轻拿轻放，防止散坨，以减少伤根。一般实行搭架栽培，株行距30厘米×50厘米。也有不搭架栽培的，株行距为17～20厘米×17～20厘米。栽植方法是开沟栽苗，将苗坨栽在沟内，稍加土培稳，再顺沟灌水，水渗下后封埯，覆平畦面。栽植深度应一致，使苗坨表面与地面相平，防止栽苗部位过高。要选用生长健壮整齐一致的秧苗，过大的和细弱的秧苗可作为商品菜出售。
4. 肥水管理：缓苗后及时中耕，上架前进行最后一次中耕，并适当培土。
落葵生育期要求湿润的土壤环境，因此，从出苗至拉秧要经常浇水，保持土壤湿润；因其怕积水烂根，大雨后应及时排水防涝。落葵前期生长量较小，需肥需水较少，但为了促使植株早发快发，应在定植缓苗后追肥1次，每亩用尿素或三元复合肥10～15千克，随后灌水1次。当进入旺盛生长期和开始采收以后，再追1次肥，每亩施尿素15～20千克，随后灌水1次。灌水应选择在晴天上午进行。以后每采收1次都要适当地追肥灌水。施肥的原则是前期少些，中期多些，后期重施，以促进植株发生新梢及叶片肥大。
5. 整枝
整枝有利于叶片肥大，梢肥茎壮，品质好，收获次数多，总产量高。对于采收嫩梢的，为了提高产品的质量和产量，需要进行植株调整。在苗高20～30厘米时，摘取嫩梢，基部留3～4片叶，每次收获后再选留2～3个健壮侧芽或新梢，其余抹去。在生长旺盛期，可选留5～8个强壮的侧芽成梢。中后期应尽早抹去花茎幼蕾。到了收割末期，留1～2个强壮侧芽成梢。
6. 搭架
搭架栽培时，当主蔓长达30厘米左右时立支架，搭架一般用1.5～2米高的竹竿，每穴1竿扎成“人”字形架或篱壁架。刚开始搭架时应引蔓上架，后期植株会自动攀缘上架。
7. 摘心
以采收嫩叶为目的的，待主干蔓长达架顶时摘心。摘心时，再从主干蔓基部选留1强壮侧芽成蔓，逐渐代替原主干蔓，成为新的主蔓。原主蔓的叶片采收完毕后，从紧贴新主干蔓处剪掉下架。同时，要尽早抹去花茎和幼蕾，减少养分空耗，以使叶片肥大，品质好，产量高。
8. 采收
①采收幼苗。在播后40天，当幼苗长出5～6片叶时间拔，分批采收。
②采收嫩梢。一般用刀割或剪刀剪，不可徒手采，采收长度以10～20厘米为宜。收割头梢后，每隔5～7天采收1次，旺盛期3～4天采收1次。
③采收嫩叶。一般从6月份开始采收，采收期长达4个月。前期15～20天采收1次，后期5～7天采收1次。
9. 采后处理：采收的嫩叶、嫩梢应达到肥厚、色泽翠绿、无病虫为害、无破损、无黄叶、无污泥的要求。在当地鲜销的落葵，采收后摘去黄叶、病虫叶、破损叶，放入篮（筐）中，用清洁水轻轻洗净污泥后装塑料箱运至销售点出售。
落葵为鲜品，不适宜储藏和加工，在25℃常温下只能存放1～2天，低于5℃又会发生冷害，如需短途运输，必须掌握其储藏特性，将温度控制在5～8℃，相对湿度以95%以上为宜。储运时可捆扎成小把装筐。为防止落葵脱水，可适当给筐上覆盖塑料薄膜，这样可以保鲜2周左右。
