蔬菜播种或定植后，为满足其生长发育的需要，往往需要较多的追肥，追肥量一般约占作物全生育期总施肥量的１／３，甚至更多。下面介绍几种常用的追肥方法，列举其利弊，供菜农参考选用。
一、冲施:在为作物浇水时，把定量化肥撒在水沟内溶化，随浇水渗入作物根系周围的土壤内。这种方法浪费的肥料较多，在渠道内容易渗漏流失，在田间作物根系达不到的深层，也会渗入部分肥料造成浪费。其优点是用法简单，省工省时，劳动量不大。在肥源充足、种菜面积大、劳动力矛盾突出时可以采用此法。在大面积蔬菜出现严重缺肥症状时，可以作为首选追肥方法。
二、撒施:作物浇完水后或雨后，趁畦土墒情适宜，又能下田时，将定量化肥撒施于作物畦面或作物株行间。这种施肥方法比较简单，但仍有一部分肥分会挥发损失，特别是碳酸氢铵挥发性很强，不能采用；硫酸铵、尿素和硫酸钾可以撒施，但只有在田间操作不方便、作物需肥又较急的情况下选用。
三、埋施:在作物株间或行间开沟挖坑，将定量化肥施入，再填上土。这种方法肥分浪费少，最经济，但劳动量大，费工，且操作不方便，施用时还要注意安全，埋肥沟、坑要离作物茎基部１０厘米以上，若离根太近则容易损伤根系。由于肥料集中，浓度大，该方法在作物生长旺盛、需水较多的夏季不要采用，在作物的需水临界期更不能采用。一般在冬闲季节，劳动力充足，作物生长量不大时可采用此法，让埋施的肥料逐步分解，不断供给作物。但在实际生产中，作物的生长高峰往往也是需肥需水高峰，因此，埋施法常常在温度较高时被采用。为防止产生负效应，埋施后一定要浇水，使埋施的肥料浓度降低。
四、设施追施:近几年来，随着保护地蔬菜生产技术的发展，与之相配套的滴灌技术得到广泛应用，使施肥方法走上自动化的轨道。利用滴灌设施进行追肥的具体方法是：在水源进入滴灌主管的部位安装施肥器，在施肥器中将化肥溶解，将滴灌主管插入施肥器的吸入管过滤嘴，肥料即可随浇水自动进入作物根系周围的土壤中。由于地膜覆盖，肥料几乎不挥发、无损失，肥料虽集中，但浓度小，因而既安全，又省工省力，效果很好。这是目前较科学、具有极大发展前景的追肥方法，只是要进行严密的地膜覆盖，并要有配套的滴灌和自来水设备才能使用。
五、根外追肥：根外追肥就是叶面喷肥。设施园艺栽培蔬菜，由于人为创造的环境更利于满足作物对环境条件的要求，蔬菜表现出生长快、产量高、结果多的特点。不过，管理中除了注意及时追肥外，还可结合喷药，多次进行根外追肥，以补充作物的养分不足。这种方法用量少、肥效快，又可避免肥分被土壤固定，是一种经济有效的施肥方法。在缺素明显和作物生长后期根系衰老的情况下使用，更能显示其作用效果。
蔬菜根外追肥所使用的肥料，除了尿素、磷酸二氢钾、硫酸钾、硝酸钾、复合肥等常用的大量元素肥料外，近几年来，各地有很多厂家研制出适于用作叶面喷施的大量元素加微量元素或含有多种氨基酸成分的肥料，具有一定效果，如喷施宝、植保素、农乐等。但必须说明的是，蔬菜生长发育所需的基本营养元素主要来自于基肥和其他方式追施的肥料，根外追肥只能作为一种辅助措施。
