从2000年开始，福建省三明市农业技术人员开始果蔬型玉米的新品种引进和栽培技术研究工作，玉米品质得到较大的提升，产量水平得到较大的提高。截止到2006年，全市共推广果蔬型玉米2000公顷左右，占全市玉米播种面积的21.5%，产值约2700万元，占玉米总产值的38%，与饲料型玉米比较，农民可增收1200万元。
由于果蔬型玉米营养丰富、风味独特，深受人们的喜爱，能为种植者带来较高的经济效益，加上三明市地处福建西北部，境域气候温湿，非常适合果蔬型玉米生长，近几年种植面积逐年扩大。但果蔬型玉米生长势比饲料型玉米弱，病虫、草害较多，肥水管理也有一定难度，不同农户的产量水平差距较大。目前三明市果蔬型玉米最高单产可以达到1500kg/667平方米左右，最低单产仅300kg/667平方米左右。为促进三明市果疏型玉米生产良性发展，综合三明市近几年关于果蔬型玉米品种引进、示范和栽培技术研究成果，将果蔬型玉米的高产栽培技术重点介绍如下。
一、播前准备
1.选地。选择土壤的pH值为6.5～7.0，有机质含量大于1.5%，全氮大于0.05%，速效磷大于20mg/kg，速效钾大于120mg/kg，耕层深度大于20cm，保水保肥，排水条件较好的中、上等肥力的地块，若土壤偏酸可施石灰调整pH值。为防止其他品种串粉，影响果蔬型玉米品质，300～400m范围内不应种植品质差距比较大的其他类型的玉米品种。
2.选用良种。因地制宜地选用经国家和省种子审定委员会审定通过的优质、高产、抗逆性强、品质好、纯度高、抗病力强、生育后期保绿期长的优良品种，适宜三明地区种植的有苏玉糯1号、浙糯玉1号等。选择这些品种时，要注意种子质量，选择粒大、饱满、发芽力强并去除瘪小、虫蛀、霉变和已萌动的种子。
3.农膜选择。实行双行栽培，选用幅宽1m的超薄地膜，小拱棚选用普通农膜。
4.精细整地，施足基肥。移栽前10天左右深耕灭茬，整地作畦，畦带沟宽1.2m，沟深20～30cm，畦中间开沟施肥，每667平方米施腐熟农家肥1500～2000kg、碳酸氢铵80kg、过磷酸钙30kg和氯化钾15kg，覆土后作畦，畦面略呈龟背形，畦面宽80cm。
5.化学除草。覆膜前，每667平方米用50%乙草胺乳油75～100ml或90%禾耐斯乳油45ml，对水30～45kg，均匀喷洒畦面除草。
6.盖膜。地膜紧贴地面，膜边压入沟底，压土严实，避免透风，盖膜要快，以防水分蒸发。
二、育苗
1.配制营养土。用30%～40%腐熟农家肥，60%～70%肥沃细土，加适量过磷酸钙，翻土拌匀，装入塑料营养钵（6cm×8cm）内待播，土面离钵口高3cm左右。
2.播种。从2月中旬起，选择无强冷空气影响的晴天分期播种。将玉米种子播入营养钵（一钵一粒），用潮湿的营养土覆盖，加盖超薄地膜和小拱棚。由于各地气候条件不同，播种适期也不一样。但最早播期可在气温稳定通过12℃时可开始播种，三明市春季播种一般在3月10日左右进行。采用地膜覆盖可提早一个星期播种；采用乳苗移栽技术可提早两个星期左右播种；采用地膜覆盖乳苗移栽可提前到2月初。秋季最迟播期只要能保证采收期气温在18℃以上即可，三明市南部最迟播期为8月20日，北部应提早5天左右。
三、移栽
1.适时移栽。玉米苗一般以3～4叶时移栽为宜。行距25～30cm，株足巨18～20cm，每667平方米栽3500～4 000株。春夏季种植宜疏一些，秋冬季种植宜密一些。株型高大的宜疏一些，株型低矮、紧凑的宜密一些。
2.移栽方法。在畦两边用打孔器打孔，去掉营养钵，连土带苗整体移入孔内，并及时浇一遍稀人粪尿，用湿土封好孔口，不留空隙，加盖小拱棚。
四、田间管理
1.保温管理。前期主要防冻保暖，遇冻害天气，在小拱棚上加盖塑料薄膜、稻草保温。棚内地膜在出苗后及时揭去，晴天中午应注意通风换气。
2.病虫害防治。常见的虫害有玉米螟、斜纹夜蛾、棉铃虫、蚜虫等，常见的病害有纹枯病，大、小叶斑病和细菌性心腐病、细菌性基腐病等。病虫害防治应贯彻“预防为主，综合防治”的方针，注意合理轮作和田园卫生，减少病菌来源；选择抗病品种；加强田间管理，合理施肥，培育健壮植株。一般在苗期可选用辛硫磷或乐斯本药液浇根，防治地老虎等地下害虫。后期防治玉米螟，每667平方米用锐劲特悬浮剂30ml或78%精虫杀手粉剂50g，对水30～45kg，在喇叭口期灌心，在吐丝期对准花丝和果穗着生处喷雾，共2次。
3.及早除蘖打杈。甜玉米大多具有分蘖特性，为保证果穗产量和等级，应及早去除分蘖（分杈）和无效果穗腋芽 （只留健壮的1～2个），苞叶过长的应及时剪去顶部苞叶，吐丝期辅助人工授粉，以提高结实率。操作时尽量避免损伤主茎及叶片，否则会产生不良影响。
4.施肥原则。在施足基肥，适施种肥的基础上，轻施苗肥，巧施拔节（攻秆）肥，重施大喇叭（攻苞）肥。氮、磷、钾配合，比例为1∶（0.3～0.5）∶（0.8～1）。总氮量控制在15～20kg范围内。追肥以速效化肥为主，氮、磷、钾肥配合施用。（1）轻施苗肥。3～4叶期，在直播田定苗后及移栽田成活后及时追施提苗、壮苗肥，每667平方米施3～4kg尿素，调腐熟粪水1500kg淋施，或每667平方米用尿素、氯化钾各5～7.5kg撒施。施肥后进行轻松土、轻培土。（2）巧施拔节肥。所谓巧施主要是看苗色而定施肥数量。在拔节期7～8叶期前，在两株中间打穴施肥，采取间歇打穴，每667平方米施尿素7.5～10kg、氯化钾12～15kg攻秆。施肥后即进行中耕小培土。（3）重施大喇叭口肥。在13～14叶期，大刺叭口出现期每667平方米施尿素10～15kg加氯化钾 5～10kg、复合肥（氮∶磷∶钾=15∶15∶15）15～20kg，施肥时采用行间打穴或开沟深施肥，并进行大培土。此后一般不再施肥，但可根据后期植株长势适当喷施0.1%～0.2%硫酸锌溶液肥和磷酸二氢钾500～800倍液，保证植株壮旺和穗粒充实饱满。
5.适时浇水，以水调肥。甜玉米喜湿润怕涝渍。苗期当土壤水分保持在持水量的50%～60%时，可以不灌水，拔节以后土壤水分应保持在持水量的70%左右。抽雄、抽丝期间，是需水关键时期，应满足其对水分的需要，各生育期的要求是：播种后-出苗期。以湿润为主，过干过湿均不利于出苗；苗期。不宜太湿，以湿润为主，炼苗期最好是干湿状态；大喇叭口期～开花授粉期。需水量最大时期，应保持土壤湿润；灌浆期。保持土壤湿润，收获前几天适当控水，以提高品质；田间土壤手捏能成团，1.2m高度（成人胸口）自然落下坠地能散开的，湿度为60%；玉米地不允许长时间积水，否则容易招致病害甚至导致其死亡。
6.适时采收。玉米在授粉后20天左右（乳熟期）籽粒内含糖量最多，即为适宜采收期，应及时收获上市，以保证商品质量。收获期亦受气温影响，气温高时早些，气温低时收获期作适当的推迟。
