结球生菜喜冷凉，忌高温，生长适宜温度为15～20℃，长期低于5℃，高于30℃，都会影响生长，甚至会抽薹开花。
一、育苗 一般从8月份到次年4月均可播种。生菜种子小，顶土能力弱，一般均采用育苗移栽。苗床土要做到肥沃、疏松、无菌、无虫，一般每平方米施充分腐熟的鸡粪1.5公斤、磷酸二铵50公斤，深翻30厘米，耙细、整平，做宽1～1.5米的平畦，起出部分畦土过筛备作覆土，每亩生菜约需苗床10～12平方米，用种量10克左右。
播种前，将种子用凉水浸泡4～6小时，搓去粘液，晾一下，也可用1000PPm赤霉素溶液浸种子2～4小时，效果更好，然后苗床浇透底水，水渗下后即可将种子掺上细湿土均匀撒播，然后盖土0.5厘米左右，盖土不可太厚，否则出苗不齐。若中午光照过强，要适当短时遮荫，8～10天后，真叶出现，温度控制在12～20℃。3片真叶时，要按6厘米×6厘米及时进行分苗，苗床白天温度控制在18～20℃，夜晚控制在12～14℃为宜，苗期30～40天。
二、定植 地块以壤土或沙壤土最适宜，每亩施入充分腐熟的豆饼1000公斤，或鸡粪1000公斤，氮磷钾复合肥50～80公斤作基肥，深翻耙细掺匀，然后整成高25厘米、宽70厘米的垄，垄间距30厘米，起垄时再沟施硫酸钾25公斤。定植前两天苗畦内浇水，带土起苗，减少伤根，每垄交错栽植2行，株距25～30厘米，栽植深度比原来稍深即可，并立即浇缓苗水。
三、定植后的管理 定植缓苗后，中耕控水7～10天，促进生根，防止徒长，但绝不可蹲苗过重，影响产量。移栽缓苗后15天左右，亩施硫酸铵15公斤或尿素10公斤，浇一次透水，促苗发棵，结球初期和中期进行第二次和第三次追肥，施肥量与第一次相同，并结合追肥进行浇水，结球生菜生长后期不要浇水施肥，以免引起腐烂或裂球，采收前10天停止浇水，利于收后贮运，整个生长期可结合防病防虫叶面追肥3～4次。
生菜根系分布较浅，应浅中耕，缓苗后的行间可深些中耕，第一次浇水施肥后再浅中耕一次，同时起到除草的作用。
结球生菜的后期要加盖大棚，一般11月中间，外界气温低于5℃时，就应夜间加盖棚膜保温，白天加强通风，使棚内温度控制在15～20℃，此阶段严防棚内湿度过大，引起病虫害。
四、病虫害防治 病害主要有霜霉病、灰霉病、菌核病等，虫害主要有蚜虫、蓟马、地老虎等，可选用大生、雷多米尔、世高、万灵、功夫等高效低毒农药，每隔10天防治1次。收获前15～20天停止施药。
五、采收 生菜叶球松紧适中，用手自顶部轻轻压下时叶球稍能承受即可，过松影响产量，过紧容易裂球和腐烂，采收时用不锈钢或瓷器小刀，自地面割下，保留2～3片外部老叶，不要沾土，便于长途运输。
