【概述】
延胡索别名：元胡、玄胡、玄胡索。
为罂粟科植物延胡索(Corydalis turtschaninovii Bess．fyanhusu Y．H．Chow et C．C．Hsii．)的地下块茎经干燥后供药用。有活血、理气止痛等功效。治胸、肋、腹疼痛，跌打损伤、瘀血作痛，痛经、产后腹痛等症。
主要生长栽培区域：主产浙江省东阳、磐安等县。栽培历史悠久，现以家种为主，上海、江苏、山东等省都有种植。
【植物形态】
多年生草本。块茎近球形，直径1～2cm，常由1个块茎裂成2～4个，断面淡黄色。块茎老皮土棕色，底部生有纤细须根。茎的地下部分常在分枝处生有一个小块茎，表皮淡黄色，内面白色。地上茎短，纤细柔弱，常分枝，高10～15cm。基生叶与茎生叶同形。茎生叶互生，二回三出复叶，第二回往往深裂或分裂不完全，先端急尖，全缘，有数根近于平行叶脉。
总状花序顶生，苞片披针形。花红紫色，长约2cm，横生在较细的小花梗上；花萼2片小而早落；花瓣4枚，外轮二片大，淡紫色，上部1片花瓣尾部延伸成圆筒状的距，顶端微凹，下面花瓣呈囊状。先端微凹，内轮2片，较外轮小，顶端微连合；雄蕊6枚；花丝连合成扁平两束，与外轮花瓣对生，每束具3个淡黄色花药。雌蕊1枚，花柱细而短；柱头2，似蝴蝶状；子房上位，扁柱形。花期3～4月。栽培品种常不结果(图13)。
【生物学特性】
延胡索喜温暖湿润环境，耐寒(北方地区耐严寒)。忌干旱和大风。生长期间需要充足阳光，以利养分积累。野生延胡索在林下荫蔽处也能生长。土壤以近中性或微酸性为宜，pH5～5．5的土壤尚可生长。注意最忌连作，至少344年才能重茬。
物候期：延胡索每个生长发育周期均跨两个年度，第一年秋栽块茎，当年幼苗不出土，仅萌生根系及地下茎，第二年1月下旬至2月上旬，气温4～5℃时，幼苗开始顶出土面。7～10℃为出苗适期，3～4月现蕾开花，4～5月结实，5月中旬气温20422℃时，叶片出现焦枯点，随后迅速干枯。温度至25℃时，植株成片枯萎，进入夏季休眠期。由于各栽培地区生态条件不同，物候期稍有差异。
地下块茎生长发育可划分为二个阶段：第一阶段是地下茎生长期。地温(指土壤下5cm处)23～25℃时，母块茎(即种块茎)萌发新根，与此同时，沿水平方向抽生地下茎，形成“茎鞭”。11月下旬至12月上旬生出第一个茎节，至次年2月上、中旬约抽出2～4根地下茎，每根可生长2～5个茎节，以12月上旬至次年1月地下茎生长最快。
第二个阶段是新块茎形成期：新生块茎视其着生部位划分为母元胡、子元胡两类。母元胡由母块茎组织发育而成，即当种块茎腐烂，其内形成层细胞分裂，长出更新块茎。子元胡由新抽生的地下茎节(茎鞭上的节)膨大而来，靠近种块茎的茎节先增大，向外顺序推延，距离越远则越晚。一般3月中旬至4月下旬陆续形成新块茎，不断增粗。子无胡形成和膨大约需50天，3月中旬至4月中旬增重最快。据观察，每个植株结母元胡1～3个、子元胡7～15个。
【种植技术】
1．选地整地
延胡索喜温暖、湿润、凉爽气候，耐寒、怕旱、怕涝又怕高温，出苗后又怕大风。适宜生长在富含腐殖质、疏松、排水良好的砂质壤土，黏土涝洼地不宜生长。忌重茬。前茬植物以禾本科植物为宜，勿用晚稻和棉花地。
选择地势较高、排灌良好、疏松的砂质壤土，pH近中性、微酸或微碱性的地块。深耕25cm左右，耙细整平，山东等北方地区做成东西向0．6m宽、高20cm的小高畦；长江以南地区做成畦面宽1～1．3m的高畦(龟背形畦面)，畦沟均为宽35cm。每亩施发酵腐熟的圈肥0．5万～1万千克，或杂灰或熏土2500kg，捣细过筛。有条件的每亩再加施发酵后捣细的豆饼肥75kg和过磷酸钙25kg，撒在畦面，再用锄浅锄，使肥料与土充分混合均匀，然后耙平，以待栽种。北方地区畦窄有利于干旱时浇水。
2．繁殖方法
常以块茎繁殖。栽种期江浙于9月中旬至10月上旬，北方地区9月上、中旬前后为宜。适时栽种，年前根入土深，第二年春季发芽力强，生长苗壮。I晦栽时将贮存的块茎取出，筛去砂子，拣去霉烂块茎和老母块茎。选当年生、无病害、完整无伤、直径约1分硬币大小、上面有凹陷的芽眼、外皮呈黄白色的扁球形块茎做种栽。上年的老母块茎不宜作种栽，可再加工成商品出售。
栽种时如土地干旱，先向畦沟内灌水，待水渗透到畦里表土稍松散时再栽。栽种之前块茎用50％退菌特可湿粉1000倍液浸5分钟，稍晾干后用。
为了便于管理，将块茎按大、小分开均匀撒于畦面，按株距3～5cm，芽头向上摆正，再覆土5～7cm。覆土过厚影响出苗。每亩用块茎50～60kg。块茎缺乏，可采用切块茎繁殖，即将大块茎用刀纵切成几瓣，每瓣顶部至少保留一个芽头，切口稍风干，抹草木灰即可用。
3．田间管理
(1)浇水与排涝：
小高畦向畦两边的沟内灌水，不可使沟中水超过畦面，使沟中水慢慢透入畦里。封冻前一般要浇1～2次封冻水。第二年解冻后，天旱时浇水。“清明”前后是地下块茎迅速膨大时期，不可缺水。4～5月间气候干旱地区每周要浇1次水。浇水应在早晨或傍晚，不宜中午烈日下进行。涝时排水，I临收获前停止浇水。
(2)除草：
延胡索地下块茎生长浅，故不宜松土，避免伤根。如有小草须及时拔掉。如草已长高再拔，则不可将苗带出。
(3)追肥：
丰产经验是“施足基肥，重施腊肥，巧施苗肥，增施磷肥”。栽种当年于“立冬”至“小雪”期间，用腐熟的骡马粪覆盖在畦面上，厚2cm左右。既当腊肥又起保温作用。江浙地区12月上、中旬每亩施人粪尿2500kg，畦面再撒施杂灰稻草，保持畦面疏松肥沃。“清明”前后苗高3～5cm(开花前)可追施豆饼水或人粪尿的稀释液，1％硝酸铵溶液或1％氯化钾溶液每亩1000kg，趁清晨露水未干时喷洒在畦面上，喷后接着喷清水冲洗叶面，防止肥料烧苗。3月下旬起在叶面喷2％磷酸二氢钾2～3次。如幼苗健壮，叶色浓绿，可不再追肥。
(4)间作：
在延胡索的畦沟中，4月中旬可适时撒播菠菜。北方地区在畦沟中点播早玉米，有利于北方干旱气候下的保湿。“秋分”玉米快成熟时，玉米行间再种上白菜。这样间作套种能增加每亩经济收入，对延胡索生长也有利。
(5)防治病虫害
1)霜霉病：
病原是真菌中的藻状菌危害叶部。常在低温多湿的春季发生。发病初期在叶面出现褐色小点或不规则的褐色病斑，稍带黄色。病斑边缘不明显，后扩大而布满全叶。病叶背面有一层灰白色的“霜霉”物质，故称“霜霉病”。最后叶片腐烂干枯，植株死亡。
防治方法：发病前或发病初期用1：1：300波尔多液，每隔7～10天喷1次，连续3～5次。发现病株及时拔除并在病株处撒石灰粉消毒。此外，还可以与禾本科植物轮作，也是有效的预防方法。
2)锈病：
病原是一种担子菌，常在春季潮湿易发生。主要危害叶、茎，发病初期叶面有黄绿色病斑，后期黄褐色略有凹陷，叶背病斑稍隆起，生有橘黄色的胶黏状物，最后病斑变成褐色穿孔，导致全叶枯死。叶柄和茎同样被害。
防治方法：发病初期喷波美0．2度石硫合剂并加0．2％的洗衣粉作黏着剂喷杀。
3)菌核病：
病原是一种子囊菌，常在3～4月间畦面过分潮湿时发生，主要危害茎基部和叶。发病初期常在茎基部产生黄褐色或深褐色的梭形病斑，后期茎基腐烂，植株倒伏。受害叶面初期为椭圆形水渍状病斑，后变青褐色。发病严重时植株常成片枯死。表土布满白色絮状菌丝及黑色菌核。防治方法：出苗后每亩发病时喷65％代森锌可湿性粉500～800倍液或1：1：300波尔多液，每周喷1次，连续3～4次。
4)虫害：
延胡常见的虫害有地老虎、蝼蛄等，可采用敌百虫等毒饵诱杀。
4．选育良种
种栽不宜放在喂养过牲畜的棚里或放过氨水、化肥、农药、石灰或有化学气体的地方，更不可与此类物品接触，否则会影响出苗。
(1)砖池贮藏法：
北方山东地区常用砖池贮藏法。选好种栽后，去净泥土，放通风处凉干外皮。然后在室外背阴高燥处砌一砖池，宽lm，长短可根据种栽多少而定。池底铺干砂10cm，如地势低可铺底砂20cm左右，然后在砂上铺一层3cm左右厚的种栽，再盖一层砂，以盖住种栽为度。如此一层砂一层种栽，直到30～40cm厚时，最上面盖6～10cm细砂。从铺底砂到顶面，以不超过50cm为宜，过厚不宜通风。如砖池较长，可在中间插几个秫秸把子，以利通风。或在砖池底砂上面以种子3份，砂7份拌匀，放人砖池内，厚度70cm左右，最上面盖砂10cm也可。最后搭架盖瓦，以防漏雨腐烂，并经常检查砂子干湿和有无腐烂。
(2)室内贮藏法：
浙江等南方地区常在空闲屋子里，周围用砖立墙，底层铺干砂，放一层种栽盖一层砂。直到30cm多厚时，上面盖6～9cm的细砂。
【收获加工】
山东等北方地区在“小满”至“芒种”时期，地上茎叶枯萎时可收刨延胡。浙江等南方地区在“立夏”前后收获，此时块茎充实，折干率高。选晴天，先将畦面残茎耧净，然后由畦子一端，按生长深浅将块茎挖出。挖出后选出种栽贮藏，其余块茎洗净泥土，按大、中、小分别放于沸水中煮3～5分钟(粒大者煮的时间可稍长，粒小者煮的时间可稍短)上下翻动，煮至块茎横切面全变为黄白色、无白心，捞出。
浙江延胡产区分大中小三档，分别装入箩内擦去表皮，洗净泥土，漂去老皮和杂草，沥干待煮。待水烧至80～90℃时，将其倒入锅中，上下翻动，煮至块茎横切面黄白色，捞出。摊在苇箔上晒干，遇雨天可在50～60℃的烘房内烘干。干后搓去延胡老皮，即可供药用。一般3kg鲜块茎可加工lkg干货。
延胡以个大、饱满，质坚实、色黄、断面色黄亮者为佳。
