【概述】
别名：金丝柴胡、大柴胡、苗柴胡、软柴胡、香柴胡。
柴胡为伞形科植物柴胡(习称北柴胡)(Bupleurum chinense DC．)、狭叶柴胡(B．scorzonerifolium Willd．)的根经干燥药用。有和解退热、疏肝解郁、升提中气等功效。治感冒发热、寒热往来、胸胁胀痛、疟疾、脱肛、子宫脱垂、月经不调等症。
柴胡主要生长栽培区域：柴胡原为野生，南北各省各山区皆有，多生长在山坡、地堰草丛中及林间隙地。近年来逐步转为人工栽培。
【植物形态】
狭叶柴胡。多年生草本。株高20～60cm，全株光滑无毛。根常圆锥形，上粗下细，有分权，外皮红褐色或黄褐色。茎通常单一，基部有棕色纤维状的叶柄残留物，茎上部略呈“之”字形弯曲单多。基生叶与茎下部叶有长柄，叶片线形；茎生叶互生，无叶柄，叶片披针形或线形；平行脉。
复伞形花序顶生或腋生；花小形，花被5枚，橘黄色，先端折曲；雄蕊5枚；雌蕊l枚。双悬果长卵圆形，棕色或棕黑色，光滑，长圆形，长2～3mm，宽1～1．5mm，具棱。花期7～10月，果期9～10月。
【生物学特性】
柴胡野生于山坡、林缘灌木草丛及沟旁等地，以及砂质壤土和腐殖质土中。喜温暖气候，耐旱、耐寒、怕涝。土壤以壤土或砂质壤土为优，黏土、低洼地不宜种植。也可利用山区缓坡非耕地种植。柴胡适应性较强，忌积水浸渍。柴胡种子发芽率低，一般仅50％。
【种植技术】
1．选地整地
选择适宜土地，每亩施圈肥、土杂肥3000～3500kg，捣细撒于地内，深耕30cm，耙细整平，做lm宽平畦，畦埂宽25cm，南方多雨可做高畦，以备问种玉米。地旱时先向畦内浇水，待水渗下后表土稍松散时再将畦耧平，以待播种。
2．繁殖方法
用种子繁殖，分直播或育苗。
(1)直播：
选择饱满柴胡种子，春播时，播种前进行浸种催芽。播种期：春播在“清明”前后，冬播在封冻前。北方地区冬播种子不用催芽，当年不出苗。一般采取直播在整好的畦面上，按行距20cm，开1～1．5cm深的沟www.nczfj.com/，将种子撒于沟内，覆土0．7～1cm，稍加镇压。再在畦面上盖一层杂草，保持湿润，以利出苗。春播的，若气温在20℃左右，且有充足的土壤湿度，播种后10天左右即可出苗。每亩用种量1．5kg左右。
(2)柴胡育苗技术：
选向阳地方作成宽60cm的小高畦，在3月上旬至4月下旬播种，条播或撒播。条播行距lOcm，开浅沟，将种子均匀撒入沟内，覆土盖严，稍行压实，用喷壶洒水，或于播种前将畦沟内灌透水，待水渗透高畦中，再行播种。撒播于播后用筛子筛盖薄层细土。播种畦加盖塑料薄膜或草帘，有利于保温保湿，可加速种子发芽出苗。当柴胡苗高7～lOcm，挖起定植到大田里，并及时浇水以保证成活。待定植苗生出新根和叶片开始扩展时，轻轻松土一次，做好保墒保苗以获得高产。
3．柴胡田间管理
(1)保湿、除草：
直播地或柴胡育苗地，出苗前经常保持畦面湿润，以利出苗，一般半个月以后即可出苗，出苗后分批去掉畦面覆盖杂草。幼苗期旱时浇水，苗长大后，一般雨量不需常浇水。直播地苗高3cm左右时，按株距5cm左右间去过密弱苗，并结合松土、锄草，但要浅锄，以划破地表面为度。苗高7～lOcm时按株距10～15cm交叉定苗，接着追硝酸铵每亩20～30kg。缺苗时及时补全，并结合松土、除草。以后经常保持地表土疏松。雨季及时排涝，防止积水烂根。
(2)追肥：
“立秋”前后，每亩追施土杂肥1000kg，加草木灰150kg混匀，在行间开浅沟施人，覆土，地旱时浇水。以后苗已长高，不便锄地，有草应及时拔除，保持地内无杂草。第二年在幼苗返青后追肥，施肥数量和方法与第一年同。
(3)防治病虫害
1)黄凤蝶：
属鳞翅目凤蝶科，学名Papilio machaon Linneus。一般七八月间发生，幼虫危害柴胡叶和花蕾，严重时将叶子吃光。
防治方法：人工捕捉；用90％敌百虫800倍液，每隔7天喷1次，连续2～3次，或用青虫菌lg(每克孢子100亿)300倍液喷雾防治。
2)蚜虫：
多发生在5～8月间，可喷洒40％乐果乳剂1500～2000倍液，同时亦可杀死黄凤蝶幼虫。
柴胡茎秆细弱，进行田间管理时，要注意勿碰倒茎秆，以免影响生长。
4．选育良种
柴胡必须选择当地适宜高产品种。收刨一年生柴胡，选择根粗大而长的植株，种植种子育苗地。柴胡二年后抽苔结种子。种子田可保3～5年连续收种子。
【收获加工】
柴胡为多年生药材，一般播种后第二年收获。“霜降”后地上茎叶枯萎时或第三年春幼苗出土前收刨。刨时不可伤根。刨出后剪去残茎，抖掉泥土，去净须根，晒干即可供药用。每2～3kg鲜根，可加工１kg干货。
柴胡以根粗大、无苗及残茎须根、有香气者为佳。
有的地区习用芽柴胡，春季幼苗出土7cm左右高时，刨出全根，带苗晒干供药用。
