种蛋质量的好坏及保存是否得当将直接影响孵化后健雏率的高低，所以种蛋必须要经过严格挑选。
1．来源：种蛋必须来源于健康高产的鸡群。种鸡的外貌应符合品种要求。种蛋不能源于病鸡，特别是曾患过传染病（如传染性支气管炎、传染性法氏囊等），以及体弱、畸形、低产的母鸡下的蛋绝对不能留作种用。
2．种蛋保存时间：确定种蛋保存期的长短，一方面要考虑蛋的新鲜度，另一方面要考虑种蛋保存多长时间能获得最好的孵化效果。一般保存3天～5天的种蛋孵化率最高。当保存期超过1周时，应每天翻蛋1次，以防蛋黄与蛋壳粘连。如果种蛋保存时间超过2周，孵化率将明显下降。
3．重量：一般种蛋的重量为55克～65克，地方选育良种蛋重为45克～50克。种蛋的大小要一致，以保证出雏整齐。另外还要注意蛋形过长或过圆的也不宜作为种蛋。
4．蛋壳：蛋壳应致密均匀，完整无裂缝和孔洞。表面钙质沉积均匀，砂皮蛋、蛋壳过薄的蛋以及蛋壳过于坚硬的钢皮蛋都不能选作种蛋。对于不同的品种应根据品种要求选择颜色一致的蛋留为种蛋。蛋壳表面要清洁，无粪便、蛋液及血迹。轻度污染的种蛋可以入孵，但要经过消毒液擦拭。
5．保存：鸡胚胎发育的临界温度为23.9℃，保存种蛋的适宜温度是12－15℃。保存时间短时，温度可以稍高；保存时间长时，温度可以稍低。种蛋保存的适宜湿度为70－80％。湿度过大，鸡蛋易发霉，霉菌分泌的毒素将影响胚胎的发育；湿度过小，蛋内水分会大量蒸发，孵化时养分得不到充分分解和利用，易造成胚胎弱小，营养不良。
