【概述】
别名：山萸肉、芋肉、山芋肉、药枣、枣皮。
为山茱萸科植物山茱萸的干燥成熟果肉供药用。有补肝肾、涩精敛汗等功效。治腰膝酸软、耳鸣、眩晕、自汗盗汗、遗精、小便频数、月经过多等症。
主要生长栽培区域：山茱萸主产地是“两山加一岭”，即浙江的天目山、河南的伏牛山和陕西的秦岭。此外，安徽、山东、山西、四川、甘肃、江西、湖南等省亦有栽培。山东省的枣庄、菏泽、济南等地区已引种成功并扩大生产。
【植物形态】
落叶小乔木。树皮黑褐色或灰褐色，枝上有淡灰色鳞片状表皮脱落，小枝对生，有四棱。叶对生，绿色或橘红色，椭圆形或长椭圆形，长5～7cm，宽3～4cm，全缘；网状脉，侧脉显著弧形平行，6～8对，斜向集合于叶的先端；叶片上面光滑，下面脉腋处有黄褐色髯毛。伞形花序。花小，先叶开放，黄色，簇生于小枝顶端，其下通常具有4片芽鳞状苞片，其中2片稍大，绿色；每花序20～40朵小花；花萼4，不显著；花瓣4枚，黄色，披针形。雄蕊4枚，花丝淡黄色，花药圆形，背着药，纵裂；雌蕊1枚，柱头棒状，子房下位。核果长椭圆形，绿色，成熟时砖红色，长约1．5cm，宽0．8cm，先端有宿萼痕迹，另一端有1～2cm的果柄。花期3月，果期4～11月(图44)。
【生物学特性】
山茱萸自然分布在亚热带至北温带，原产长江南北海拔1400m以下的山地。山茱萸对温度要求不严，在35～一10℃之间均可生长。开花期平均温度需在20℃左右，温度过高或过低都将影响开花结果。不喜强烈阳光，但又不能过阴。喜温暖湿润环境。适宜土层深厚，排水良好，肥沃砂质壤土和壤土种植，缺水、瘠薄的山地及涝洼、重盐碱土地均不宜栽种。
由于山茱萸种皮有不透性及胚后熟双重原因而引起种子休眠。种子收获时胚已分化，但生理上尚未成熟，为了克服种皮不透性及胚后熟，种子须经过昼夜变温，才能萌发。平均土温20℃以上，约80天左右，15～16。C约20天左右，10～12。C约30天左右，至5～7℃时种子才裂口。裂口种子经过冬季低温完成胚后熟。从种子出苗到幼树开始结实约需5～7年；生长与管理条件较好，10年左右即进入盛果期，生长可达200～300年。早春先开花后长叶，座果率太低，一般仅10％左右，并明显有大、小年之别。
【山茱萸种植技术】
1．选地整地
“秋分”之前，选择适宜育苗地块，深耕20～25cm，每亩施土杂肥2500kg左右，耙地整平，做成1m宽平畦或70cm小高畦，以备育苗地播种。
以深厚、肥沃、湿润的土壤为佳。分布在浙江海拔250－800的山地、半山阴阳坡地以及河边、滩地、沟谷、山边、地头、道旁等零散地亦可栽种。山区坡地垦辟的山茱萸人工林，应开出水平沟或截水沟，修筑永久性的梯田或鱼鳞坑，注意防止水土流失。零散闲地上进行穴状整地，并施足底肥。
2．山茱萸繁殖方法
山茱萸一般均用种子繁殖。
(1)种子处理：因种子的种皮厚而坚硬，水分不易浸入，发芽慢、发芽率低，播种前常进行种子处理，一法是温汤浸种，用60℃热水浸泡两天捞出，晾干再播种。二法是人尿浸种15～20天，然后用草木灰拌合后再播。三是用浓硫酸泡种子1分钟，再用清水漂洗后播种。但陕西省中医药研究院栽培组通过试验认为，山茱萸种子发芽出苗须经过一个先高温(夏、秋)、后低温(冬)、再高温(春)的过程，而播种前不必进行种子处理，比如：今年选的种，今年冬播或明年春播，都是在后年的4月份才可出苗。
(2)催芽、播种：秋季将鲜果剥去果肉，种子催芽处理，果核用5倍细砂土(砂土含水量约30％、即手握成团，落地即散)与种子拌匀。在室外不积水的地方，挖坑或放人木箱中，坑上盖砂土7～1Ocm与地面平，上边再覆盖杂草(www.nczfj.com/)。天旱时，每隔7～1o天喷水1次，保持种子湿润。夏季大雨时将坑盖严，防止种子被雨水浸泡而腐烂。早春约有40％种子萌发，将种子播于己整好的畦里，条播，开浅沟3～5cm深。种子撒入沟内，覆土耧平。一般10～15天即可出苗。
(3)移栽：育苗播种1～2年，苗高50～70cm左右，在11月封冻前后，按行距3m，株距2m在山坡、地堰等土地上，挖坑栽种。起苗时，需将树苗连须根一齐挖出，搬到挖好的坑内，每坑1棵。移栽时，使根系伸展开，再将拌肥料的土填于坑内，捣实。移栽后随即浇水，待水渗下后，将四周的土培到根部，用脚踩实。
(4)扦插繁殖：也可在春季将根出蘖或低层枝条基部压入土中，进行压条繁殖，在秋季与母株分离后移栽。山茱萸可以进行扦插繁殖，扦插育苗可提前结果，但成活率不及种子育苗高。
1)时间与选穗：浙江等南方地区2～3月就扦插，而山东等北方地区则5月中、下旬扦插最合适。选上一年生无病虫害、无机械损伤、生长发育正常且已木质化的枝条为好。插穗长15～20cm，用消毒的单刀片将下口斜削，上口横削，上部保留2片叶，其余摘去，有条件者用1～1Oppm吲哚丁酸液浸插口10分钟，可促使早生根。
2)插前半月按腐殖土和细砂土1：1混匀做高床。床面宽1m，整平略压，按行距20cm，深12～16cm开沟，将插穗按株距8～1Ocm摆沟内，覆土平沟，用移植板脚踏压实。勿将插穗直接插人土中，以免损伤切口面。
3)管理：浇足水，罩塑料薄膜棚，保持棚内气温26～30℃，相对湿度60～80％，上部搭荫蓬蔽荫，透光度25％。6月气温升高，打开一端调节温度，6月中旬撒掉薄膜棚，将荫棚光度调到10％，日浇水2～3次，保持床面湿润状态。插后90～110天才可生根，在此期间应避免强光照。该法成活率可达72％。越冬前撤除荫棚，浇足水。翌年适当松土拔草，加强山茱萸种植技术水肥管理，冬初或下年早春起苗定植。
