【概述】
别名：北五味子、辽五味、山花椒等。
为木兰科的藤本植物五味子(SchisandrachinensisBaill．)的果实干燥后入药。有敛肺、滋肾、生津、止泻等功效。主治咳喘、自汗、盗汗、遗精、久泻、神经衰弱等病症。主要生长栽培区域：主要分布在北温带、寒温带。五味子主产于东北三省，内蒙古、河北、山东等省区也有产，但量少。现在较多省份进行栽培。
【植物形态】
五味子是多年生落叶藤本，长可达8m，具有根及发达的根茎。茎皮灰褐色，皮孔明显，小枝褐色，稍具棱角。叶互生，叶柄细长，叶片薄，卵形，边缘有小齿；花单性，雌雄异株或同株，数朵簇生腋问而下垂，淡黄白色。雄花具长梗，花被6～9片；雄蕊5枚，基部合生。雌花被6～9片；雌蕊多数，螺旋状排列在花托上；子房倒梨形，授粉后花托逐渐延长呈穗状。浆果球形，直径5～7ram，成熟时呈深红色，内含种子l～2枚，种子近圆形，种皮平滑。花期5～7月，果期8～10月(图48)。
【生物学特性】
五味子的一年生实生苗生长缓慢，一般只有10片左右叶片，枝条单生，高15～30cm，多无分枝，刚开始形成根茎。二年生小苗生长加快，有3～4个枝条，根茎较发达。三年以后开花结实，长出叶后即现蕾开花，花后枝叶繁茂。
自然成熟的种子千粒重309左右。种胚较小，要使这样的种子萌发，在东北需早春自然条件下砂埋。经过低温阶段，需50～70天才能露出胚根。在室内干燥条件下存放6～7个月后，发芽率低于70％，带果肉保存在同样条件下，发芽率仍然很高。
五味子的根茎特别发达。根茎上的腋芽萌力又强，能形成新植株，野生五味子靠此繁殖，形成独特的营养繁殖体系。
五味子是单性花，雌雄同株。花芽属混合芽，首先在一年生枝条的叶腋内，翌春萌发后，长出结果枝。北五味子植株，3年开始开花结果，5～7年大量结果，以后逐渐减少，结果也有大小年之分。
五味子原野生在阔叶树和针叶树混交林地区。喜荫蔽潮湿，气候凉爽，林问空隙地或河边、渠旁、地堰。土壤以土质肥沃、排水良好、疏松湿润的腐殖土或油砂土为优，干燥、低洼、黏土地不宜五味子种植。
【五味子种植技术】
1．选地整地育苗地一般选较肥沃土壤，冬耕深15～20cm。第二年解冻后耙细整平，作Im宽平畦。按每亩地施圈肥2000～2500kg，捣细撒于地内，再浅锄一遍，使土肥混合。地干旱时，先向畦内灌水造墒。少量种植可随意在房前或院里进行育苗。移栽地选灌木林下或阔叶树间种植或半阴半阳山坡地刨坑栽种，也可在院里或门前作为搭架遮荫。五味子也可矮化制成盆景。
2．五味子繁殖方法有种子、扦插、压条、分株等繁殖方法，以种子繁殖为主。
(1)五味子种子繁殖：
冬播在“霜降”至“立冬”问，春播在“清明”至“谷雨”问。五味子种皮厚而坚实，光滑有油层，不透水。播种前需经冷冻处理，否则发芽率很低。播种前3个月将果实浸水中泡3～5天，使果实充分吸水膨胀，捞出搓出果肉。用3倍于种子的湿砂拌匀，最好用干净河砂，挖坑埋藏。坑深30～45cm，大小视种子多少而定。将种子放坑内，上面盖15cm厚的湿砂，再盖一层草。隔几天检查一次www.nczfj.com/，防止霉烂。待种子裂口时进行播种。在整好的畦田里，按行距15cm，横向开沟，沟深3cm，将掺砂种子撒人沟内，耧平，上面盖一层草，以不露地面为度。育苗地按每亩用种量4～5kg。常第二或第三年春可移栽，不宜用干种子播种。
(2)五味子扦插繁殖：
于早春植株萌发前或7～8月雨季，剪取壮旺的枝条，截成15cm长的段，按行距15cm、株距6～1Ocm，斜插于苗床里。栽后搭棚遮荫，并经常浇水，促使生根成活。第三年春季萌芽前移栽。(3)压条繁殖：成年植株早春萌发前，将植株枝条部分埋入土中。经常浇水，保持土壤湿润，待枝条发出新根，剪断枝条，与母株分离。最好将地下根茎剪断，长出小苗，使其成为独立的植株。第二年春天进行移栽。
(4)五味子移栽定植：
育苗后，幼苗长到15cm以上，于早春或秋季落叶后移栽。临栽时，先向地内浇水，待土壤稍干松时。将苗刨出，选枝条健壮、根系完整无伤的种栽。选择房前屋后或山地适宜的地方，按行距0．6～1m、株距30～45cm；挖30cm深的坑。每坑施土杂肥3～5kg，与土混匀，堆于坑边。将选出的苗，每坑放1株，然后培土，埋至一半时，将苗轻轻向上提动，使根舒展，再填土踩实。浇水、待水下渗后，再覆盖土，以防地表板结。种苗当天栽不完要埋起来，防止根部风干。
3．五味子种植田间管理
(1)苗期管理：
育苗地在幼苗出土前及幼苗期，都要保持土壤湿润，不可缺水，浇水要在早、晚进行。幼苗有半数出土时，将覆盖的草除去一部分，待苗出齐后将覆盖的草全部撤去。五昧子的幼苗怕强光照射，在撤去覆草以前先搭棚遮荫。在畦埂上竖支柱，高0．6～1m，打架一般大行距1m，小行距60～70cm，株距50cm架子。行向以南北为好，以利通风透光。天然支架可用山里红为最好。支柱上纵横拉铁丝，上面搭上树枝或高粱秸，达到70％遮荫。待苗长大后，可逐渐撤棚顶遮荫物。幼苗长到3～6cm高时进行间苗，按株距5cm左右间苗，拔去病弱植株，留叶色浓绿和粗壮的强苗。幼苗长到1Ocm左右时，按株距1Ocm定苗，并进行松土除草。浇水或雨后及时松土，防止地表皮板结，保持地内无杂草。如幼苗长势弱，可在夏秋之间，按每亩施尿素5～10kg，使幼苗健壮，以利早移栽定植。
(2)五味子移栽后种植管理：
移栽后第一年注意松土、锄草。第二年以后，每年松土锄草2～3次。追肥2次，春季开冻后和“立秋”前后各追1次。肥料用量视植株大小而定，苗小少追肥，植株长成、结果盛期多追肥。肥料要氮、磷、钾适当配合，围绕植株开25cm深的沟，将肥料撒人沟内，覆土。五味子枝条细弱，不能直立，如栽培地不靠树木，要在植株旁竖木柱、拉铁丝搭成1m左右的高架，使枝条缠绕上升，便于通风透光。为减少消耗养分，每年冬季或早春萌发前剪枝。每年春夏季从植株旁发出大量的基生枝，影响花芽分化。
因此每株选留3～4个粗壮的枝条培育成长，多余的全部剪掉。短枝多开雄花，结果能力差，要适当剪去；长枝(果枝)过密，也要疏去一部分，以利通风透光，增加结果量。
(3)防治病虫害
1)白粉病：发病初期可喷洒可湿性硫磺粉200倍液。
2)叶枯病：5～7月发生。开始由叶尖和叶缘发病，逐渐发展到整个叶片，使叶片枯黄脱落，影响结果。防治方法：加强田间管理，使之有较好的通风透光条件；发病前或发病初期用1：1：100波尔多液，每7～10天喷1次，连喷数次。
3)卷叶虫：为鳞翅目，以幼虫为害植株，造成卷叶。防治方法：用50％辛硫磷乳油1500倍液喷杀，每季作物最多使用1次，施药距采收间隔5天以上。
4)红蜘蛛：可用40％乐果乳剂2000倍液喷杀。
4．五味子选育良种
五味子宜选择北五味子种植。以开花结果较多的粗壮植株的种子单独育苗，进行扩种。
【收获加工】
直播后一般3年开始结果，以后每年都能开花结果。辽宁省一般于“寒露”到“霜降”期间果实变红色、皮肉厚有油性时，及时采摘。可以在阳光下直接晒干，晴天，晚间不必收起，经霜再晒；如遇连雨天，可将果实轻蒸，再用低温烘1～2天，烘后再晒。晒至手握成团，撒手散开、即为干货。去净果柄、杂质即可供药用。每4～5kg鲜果可加工1kg干货。
五味子以果皮紫红色、粒大、肉厚、柔润、有光泽者为佳。
