一、无污染蔬菜发展现状及前景 进入九十年代以来，我国主要农产品逐步出现了结构性的过剩，农产品市场上的主要矛盾从供求总量不均衡转移到供求质量不协调上来，农业生产开始进入以提高农产品质量为主要方向的新阶段。 全国蔬菜生产及市场消费的情形也基本类似。随着保护地蔬菜种植面积的迅速提高，市场上蔬菜品种短缺的窒笠巡辉俪鱿郑卟松闹苣旯┯σ鸦窘饩觯?998 年人均占有鲜菜量由10年前的141公斤提高到253公斤，主要的发展方向也转向生产优质、高效的反季节蔬菜。 为适应这种市场变化，近年来各地均相继开展了无污染蔬菜生产基地的建设，如福州市为确保市民早日吃上 放心菜 ， 安心菜 ，决定将1999年列为 无公害蔬菜生产年 ，拟建设２万亩无公害蔬菜生产基地。北京市已有140多个产品获得绿色食品证书，位居全国第三。上海生产绿色食品的企业就有25家，在上海崇明县已建有3.2万公顷的国家绿色食品种植园区。 有关无污染蔬菜种植面积目前尚无统计数字，据估计其所占比例还较低，约占蔬菜种植面积的5%以内。而且从目前有关机构对无污染蔬菜消费市场的调查情况看，还不太乐观，如北京零点公司等组织的400名市民调查表明，多数受访者没有购买净菜（70.4％），市民买菜的主要场所仍然是菜市场和农贸市场。中国社会调查所的绿色食品调查显示，65.5%的人不知道 绿色食品 的内涵，78.3%的人表示从未买过绿色食品。这些反映了我国食品生产尚处于发展初期，无论从生产技术、基地质量控制，还是从市场体系、居民消费等方面都未达到应有水平。 显然从目前国内发展情形看，急需对不同蔬菜的无污染生产进行技术攻关，并总结基地全程质量管理控制体系，以为规模化生产及品牌战略实施奠定良好基础。 二、无污染蔬菜生产中的关键技术 无污染蔬菜生产中强调充分利用自然生态系统的自平衡和协调机制，鼓励施用有机肥、生物堆肥、生物防治、豆科绿肥以及生草覆盖，它推崇人类管理与自然系统间的和谐统一，从而保证系统的长期生产和健康安全。 无污染蔬菜生产中的关键技术主要有： 1. 施肥技术 无公害蔬菜生产中强调使用丰富的有机物质，如畜禽粪便、绿肥、覆盖作物、堆肥等。 追施有机肥可起到改善土壤结构，保持土壤水分及养分的分解，增强植株抗性等。 有机肥一般分解较慢，因此应较早(三周以上)施入土壤促进养分的分解和植物的吸收。有机肥施用前应腐熟好，以避免产生毒害和和致病。 有机肥的腐熟一般通过堆肥过程完成，目前的堆肥过程分传统堆肥和快速堆肥两种。传统堆肥仅利用有机肥中的微生物进行自然发酵，发酵时间一般在1～3个月，甚至更长，快速堆肥主要是在堆肥原料中接种一微生物发酵菌种，人为加快发酵进程，一般仅1周～3周。 2. 病虫害控制 无公害蔬菜种植中主要采用生物、物理、栽培措施对病虫害进行控制，主要措施包括： 1)选用抗性品种及脱毒种苗 2)采用合理的轮作制度，如菜菜，果菜，粮菜，花菜等模式。 3)使用生物农药，如Bt防治菜青虫，EB-82灭蚜菌防治蚜虫，蜡蚧轮枝菌防治白粉虱等。 4)利用天敌，或释放天敌，如瓢虫，草蛉，或种植一些覆盖作物可诱集天敌。 5)物理措施。如在温室装置防虫网，或采用高温辐射，或人为清除染病植株及幼虫等。 6)耕作措施，实施残茬覆盖，控制杂草，减轻土传病虫发生，合理灌溉，如采用滴灌，降低温度，上午灌溉避免夜间潮湿，夏季闲茬时大水浸泡，消灭线虫等。 7)采用诱杀及驱避剂，如银灰膜驱避蚜虫，黄板诱杀蚜虫。 三、无污染蔬菜生产案例介绍 1、试验背景及地点 本试验为国家 九五 攻关课题 持续高效农业研究与示范河北藁城试区 的一个子课题，题目是 无污染蔬菜生产研究与示范 ，其中包括露地和日光温室两种栽培方式下的不同蔬菜种类无污染生产研究与示范。 试验地点设在河北藁城市（系井）农业高新技术园区内，日光温室为拱园式，长60米、宽7米，占地面积400m2，已连续进行了3年的常规蔬菜生产。 2、试验目的 通过引进国内外先进生态环保技术，进行适应性示范与推广，在3～5年时间内，建立北方无污染蔬菜生产技术及管理体系，为藁城市5万亩蔬菜生产基地提供无污染蔬菜生产技术支持。 3、试验设置及目标： 试验分别设在三个日光温室内进行，其中：4号温室――常规对照，8号温室――无公害试验，16号温室――有机试验。为便于数据统计和分析，每温室去除两边各1～2行后，将温室内栽培区域平均分为三个小区，分别作相应的试验调查统计。 各温室的试验目标分别如下： 对照温室： 采用常规施肥、施药及栽培管理技术，只进行日常生产管理工作记载。 无公害温室：限量使用农药和化肥，第一季化肥和农药的使用量为常规对照的60%；杜绝使用任何激素。 有机温室： 采用有机生态基质栽培法，不施用任何化学肥料、农药和激素类物质。 4、实施方案(以温室番茄为例) 选用抗病品种 日光温室番茄应具有抗病（灰霉病、早疫病和晚疫病）、耐湿、耐低温寡照等特点。适宜品种为韩国秀光。 播种育苗 播种期：适宜播种期应在7月20日前后。播至浚耗恫ブ至恳话阄?0～70克。 苗期管理：采用干籽直播，不宜催芽；注意苗床遮荫覆盖；防止病毒病以及蚜虫；不宜分苗和炼苗。 定植 定植前准备： 整地、施肥、作畦：生茬地土壤深耕40厘米以上，熟土地保证25厘米以上。整地前每棚施腐熟鸡粪6方，同时每棚施用二胺20公斤，抛洒均匀，上面喷施千分之一的EM液；将土壤与肥料翻透混匀，平整、细碎土面，作成1.1～1.2米宽（含沟）的垄畦。为便于生长中后期追施有机肥，畦面不宜覆盖地膜。同时，垄畦不宜过高、过大。 温室消毒：定植前2～3天，在大棚中进行硫磺熏蒸消毒，熏蒸24小时。新建温室可免此工作。 定植密度：每垄双行，行距*株距=55-60厘米*40厘米，亩栽2800～3000株。 技术要点：适度深栽，子叶以下全部栽入土中。定植后及时浇大水。 定植期：苗龄以3-4片真叶展开为宜，宜小不宜大，苗龄不宜超过40天。 田间管理 环境调控：定植后至缓苗前，温室注意控制温度，目标温度：白天25～35℃、夜间16～18℃。注意温室多见光，晴好天气草苫宜早揭晚盖、阴天宜晚揭早盖。外界夜间最低温度达15℃以下时应注意及时覆盖草苫。 水分管理：定植水浇足前提下，特别注意定植后生长前期的水分管理，前期温度高，水分蒸腾量大，必须注意及时浇水。 肥料管理：坐果期浇水时开始进行追肥，之后每15-20天追肥一次，追肥种类以有机肥（发酵鸡粪或高效生物肥）为主，每次追肥1方；必要时也可施用复合肥，每次追肥20公斤；同时追施0.3%EM液，视生长情况每隔15-20天喷施一次。 整枝打杈：采用单杆整枝方式，及时打杈、打老丁⒉∫兜取?br 授粉与留果：生长过程中杜绝使用2,4-D或番茄灵等生长素类物质进行保花保果处理，采用毛笔或授粉器进行人工授粉。 避虫措施：在温室入口、通风口，张挂银灰膜，避蚜虫，在通风口装防虫网（40-50目）；在大棚中挂黄板，诱杀蚜虫，白粉虱，斑潜蝇。 病虫防治：定植后，每3天检查一次病虫发生情况，日常管理中发现病叶应及时摘除，之后在棚外统一烧毁；当白粉虱虫口密度为0.5-1头/米2时，应用蜡蚧轮枝菌生物杀虫剂防治，使用浓度为1.5×108个孢子/毫升，每株用量为100毫升水，在白粉虱大部分为2-3龄施第一次，一周后施二次；采用阿维菌素防治斑潜蝇，防治时期为二龄盛发期，1.8%乳油稀释2000倍，喷雾。对于灰霉病、早疫病、叶霉病，可用杀毒钒、速克灵或百菌清烟剂等防治；病毒病可采用病毒A、植病灵等防治。 栽培防治：注意做好通风，确实有效地降低室内空气湿度，保持在70%以下，防止结露。 采收： 所有果实不得采用乙烯利催熟，待果实基本自然成熟后合理、适时采收。
