一、充足的牧草供应
鹅是草食动物，优质的牧草可提供鹅80～90%的日粮营养，是鹅获取营养的物质基础，是决定养鹅规模的先决条件。养殖户可根据饲养规模种植适量的牧草。据调查测算，种1/15公顷（1亩）黑麦草，年割5～6次，产量达6000千克左右，可养肉鹅200～250只。
二、加强选育选配
饲养种鹅应加强选育选配，通过选择优秀的个体做种用，使其优良的品质得以遗传，从而提高鹅群的生产性能和经济效益。否则，饲养数年后便有些鹅群会退化，生产性能下降，经济效益变差。
三、科学的饲养管理是规模养鹅获高效益的关键
1、适度的饲养规模专业户养鹅规模大小与经济效益有密切关系，养鹅数量多，出栏数多，劳动效率高，收效也大。决定饲养规模的大小要根据养殖户的劳力资金、草料资源等条件，以及市场销售情况来确定。如果条件尚不够完善，饲养技术跟不上，不必追求大规模，否则饲养管理不善，鹅群生产性能下降，患病死亡增多，反而得不偿失。一般农户饲养肉鹅500只左右，种鹅150只左右;专业大户可适当多养，肉鹅可为1000～2000只;种鹅可为500～1000。
2、科学地修建鹅场（舍）鹅舍应建在地势高燥、平坦或缓坡地带，南向或东南向，土质以透水性好的沙壤或土壤为宜。广大养殖户可利用废弃的旧房或搭建简易棚舍，周围用竹篱笆或粗网围护饲养;也可利用沟、河等流动水源将棚舍建在沟、河边围养。采用砖木结构的鹅舍要特别注意夏季通风散热问题，可在前后墙设置上下两排地窗，下排窗户的下缘以距地30厘米为宜，为防敌害可安装金属网。
3、科学放牧针对放牧鹅采食积极性主要在早晨和傍晚的特点，鹅群的放牧要早出晚归，放牧到八成饱时应赶至水源处饮水戏水。高温天气时要增加放水次数和延长放水时间。放牧前要注意放牧地和水源不要被农药等污染，同时对放牧的草地、茬地、畦地等要有计划轮换放牧。
4、做好雏鹅的护理和产蛋鹅的饲养管理
（1）雏鹅：一要做好保温防湿工作。在育雏期间要经常检查育雏温度，如发现雏鹅打堆时应及时哄散，并保持育雏舍通风，地面干燥，清洁。二要做好饲喂工作。开始可用浸泡的碎米和柔嫩的青菜饲喂，每天饲喂6次左右，10～15日龄后可配以全价饲料和青饲料（如黑麦草）饲喂。三要做好病防治和防御敌害工作。
（2）产蛋鹅：一是采取舍饲为主，放牧为辅相结合饲养方式。每天补饲3次，早、中、晚各1次，补饲的饲料总量控制在50～200克。二要做好配种工作。每天早晚分别让种鹅到清洁的水塘中交配，有条件的可采取人工授精、降低种公鹅的饲养量，从而降低饲养成本，并提高良种公鹅利用率，提高养鹅经济效益。三要防止窝外蛋。母鹅产蛋时间多数在下半夜至上午10∶00以前不宜放牧，应在舍内补饲。母鹅有择窝产蛋的习惯，在产蛋鹅舍内应设置产蛋箱或窝。放牧时如发现母鹅有产蛋表现时应送回产蛋。四要控制抱性。母鹅在产蛋期间的抱性对产蛋性能造成影响较大，可采用及时隔离和关在光线充足的通风处，只给饮水不给料，2～3天后再给少量料，或用市场出售的"醒抱灵"等药物醒抱，恢复产蛋。
5、肉鹅的短期肥育仔鹅到60日龄时可转为舍饲，关养在光线较暗的舍内，限制光照和运动，喂以玉米为主的高能量日粮，每天喂料3～4次，促使体内脂肪迅速沉积，同时给以充足饮水，促进消化，经15天左右即可出售。
四、防治疾病
规模养鹅效益高低看管理，成败与否看防疫。规模养鹅要保持鹅舍干净，地面干燥，栏舍通风并经常打扫：定期或不定期用药物消毒场地及用具;发现疫情应及时隔离治疗并对病死鹅做深理处理：定期防疫驱虫，对鹅群按免疫程序注射小鹅瘟疫苗、禽流感疫苗、蛋子瘟菌苗等，并定期请兽医上门查虫驱虫。
五、综合利用增效益
采用养鹅与养鱼相结合的方式产生综合效益。用鹅粪养鱼，每年清出鱼塘中淤泥肥田，提高农作物产量。
