4月上旬，中国农科院茶叶研究所与松阳县政府联合在松阳举办茶叶质量安全全程监控关键技术培训班，在这期间，记者就茶叶清洁生产采访了应邀前来讲课的中国工程院院士陈宗懋，他作为我国茶业界第一位院士，对全程茶叶清洁化生产进行了深刻而系统的诠释。
“茶叶清洁化生产理念自2003年提出以来，经过3年多的探索和实践，内容丰富了，一些茶叶加工企业的清洁化程度已接近国际化水平，但从茶叶生产的全程来看，清洁化管理还存有不少问题，有待于进一步发展和完善。”陈宗懋说：“茶叶全程清洁化生产应该是一个系统工程，而不仅仅是指茶叶加工这一个环节，还应该包括茶园的选择与种植，以及茶叶包装、销售、贮藏等各环节的清洁化全过程。”
陈宗懋介绍说，要实现全程清洁化生产，在种植茶叶时，要对茶园进行选择，要充分考虑茶园与周边工厂、矿区、居民区、其他农田的间隔距离。在土壤中含有的农药残留、重金属以及大气中含有的各种污染物，都可能会通过根系或者叶面直接影响到茶叶生产的清洁化。因此，在选择茶园前，最好能对茶园土壤、大气、水源等进行检测。如果是发展有机茶，更要重点考虑茶园周边可能存在的污染源。茶叶种植是目前茶叶全程清洁化中的最薄弱环节，在种植过程中，必须重点控制、农药残留和重金属污染而造成的间接污染，其中空气中的汽车尾气和燃煤中产生的铅是茶树鲜叶和茶叶中铅污染的主要来源。此外，还要合理选用安全的农药和化肥，严格实施安全间隔期规定，禁止使用垃圾肥。
陈宗懋说，茶厂的建设要按照食品厂要求进行设计，要有隔离室，在茶叶加工中，要尽量采用连续化的流水线生产，以实现茶叶加工不落地，尽量减少人工操作而带来的污染。在加工燃料上，最好不采用煤，而用液化气、柴油、电等清洁能源。此外，加工茶叶的机械，也应采用清洁化材料，要防止机器部件润滑油对茶叶造成的污染，最好能用食品级机器润滑油。同时，还要严格杜绝茶叶中加入添加剂，并注意防止杂物进入。
陈宗懋认为，茶叶包装材料也要严格注意，非食品用包装材料不可用于茶叶包装，在运输过程中要避免和其它有异味的物品放在一起或一起运输。
