苦瓜耐热、耐湿，病虫害少，温室冬春栽培，亩产2000—3000公斤，经济效益较高。
整地施基肥。亩施优质土杂肥5000公斤或鸡粪2500公斤以上，氮、磷、钾三元复合肥25—30公斤，深翻地30—35厘米，整平耙匀。随后用90％敌克松粉剂500倍液均匀喷洒地面，防治苦瓜白绢病。最后，将温室密闭7—8天，进行高温消毒。
培育壮苗。选耐寒性强、苦味稍淡的品种如蓝山大白、湘丰1号等。苗床高7—8厘米、宽1.3—1.8米，床土中加入30％过筛的腐熟有机肥。采用电热育苗。播前先浸种24小时，种子取出后置于30—35℃的条件下催芽，2—3天后待60％以上的种子露白时播种，亩用种0.8—1公斤。
苦瓜从播种到收获约需100天。播前苗床浇透水，待水下渗后，每平方米畦面用40%五氯硝基苯8—10克、细干土10—15公斤配成药土，均匀撒于苗床，然后按行距10厘米撒播种子，覆土2—3厘米。及时扣小拱棚，并遮盖不透光的覆盖物，将苗床的日照时数控制在8—10小时。播种后4—5天，温度控制：白天25—30℃，4—5天后降至20—25℃，夜间12—15℃。在真叶第1片展开、第2片露尖时喷施1次浓度为20—40毫克／升的赤霉素溶液，以增加雌花数目，降低第一雌花的节位，增加早期产量。这样可使苦瓜提早7—10天采收。
定植及管理。幼苗4—5片真叶定植。定植前几天先撤去小拱棚炼苗，并在移栽前浇小水。采用大小行定植，大行距80—90厘米，小行距60厘米。定植后至缓苗前，选健壮株定植，并浇足底水。缓苗后每7—10天浇1次水，隔1水随水施浓度为10％的稀粪水，亩施三元复合肥10—15公斤。开花结果期结合浇水施1—2次肥，每次亩施复合肥30公斤。每采收1次果，追施1次0.5％的尿素溶液。
苦瓜虽喜湿，但空气湿度过大，易发病；湿度小，则易受虫害。因此，苦瓜苗期若气温低，可缩短放风时间。反之，要延长放风时间。温度控制：白天25—30℃，夜间15—20℃。空气相对湿度白天70％—80％，夜间85％—90％。定植后10—15天，保持白天温度20—28℃，中午前后最高不超过28℃。下午盖草苫时将温度控制在24℃左右，夜间13—18℃，空气湿度白天70％，夜间90％左右。管理中棚内温度低于10℃，应采取增温措施，如加盖草苫等。苦瓜在生长过程中尽可能延长光照时间，增加光照强度，如采用透光性好的薄膜，经常打扫棚膜上的灰尘，在后墙张挂反光幕等。
当主蔓长至40—50厘米时进行整枝吊蔓，用14号铁丝东西向拉紧吊蔓，利用日光温室坚固的支架，形成温室膜下二层棚架，以供苦瓜攀援结瓜。最后，在顺行的吊蔓铁丝上按定植株距，每一株拴1条尼龙绳，用于吊挂茎蔓的基部。吊蔓时把侧蔓全部摘除。结果后期可留几条侧蔓，以增加后期产量。及时摘除老叶、病叶、黄叶。雌花开放后在上午9时进行人工授粉。
防治病虫。主要病害有白绢病和斑点病。白绢病用90％敌克松可湿性粉剂600—650倍液，每株浇灌0.4—0.5毫升。生长后半期易发生斑点病，可喷施40％多硫悬浮剂500倍液防治。
采收。花后12—15天是苦瓜的采收适期，应及时采收。
