一、地块选择
大葱是多年生宿根植物，耐阴性强，适宜于土层深厚，质地疏松，肥力较高，蓄水保墒能力强的中性或微碱性地块种植
二、适期定植
在鸡泽县一般于收割小麦后6月15～30日定植，要求葱苗苗龄8～9叶，株高35厘米左右，横径1厘米。待植地块每亩施农家肥5000公斤，或生物有机肥80公斤和硫酸二铵40公斤，耕翻耙匀，然后开沟移栽。
三、田间管理
1.配方施肥：按无公害生产要求施用肥料，推广使用腐熟有机肥、有机无机复合肥、生物肥和叶面肥，控制无机氮的施用量，提倡化肥与有机肥配合使用，有机氮与无机氮之比为1∶1，避免过量施用氮，禁止使用硝态氮、医院粪便、垃圾、未腐熟的有机肥及含有有害物质的劣质肥料。根据地力，一般每亩生产5000公斤大葱，施腐熟人粪尿3000公斤做基肥，深翻。开沟定植时每亩施三元复合肥50公斤，缓苗阶段勤中耕，防杂草，破板结，并追施缓苗肥，每亩浇2500公斤厩肥或圈粪水即可。立秋后大葱生长量增加，应勤中耕灭草，以利蓄水保墒，并酌情施叶面肥，每亩施草木灰50公斤、过磷酸钙20公斤，白露至秋分重施攻棵肥，每亩追施硫酸钾或尿素20公斤左右，浇圈粪水2500公斤，肥水齐攻，以利壮棵。秋分后每半月培土一次，有利于形成长葱白。收获前30天停止追肥。
2.合理密植：鸡泽大葱、章丘大葱，宜密植，一般行距75厘米左右，株距5～6厘米，定植密度每亩1.2～1.5万株，种植杂交大葱可适当稀植，亩植1～1.2万株，株距放宽到7厘米。
四、病虫防治
应采取预防为主，综合防治的植保方针。
1.农业措施：主要是合理轮作，中耕除草，清洁田园杂草，使用充分腐熟的有机肥，选用高产优质抗病品种，平衡施肥。
2.物理措施：用频振灯，在夜蛾盛期诱杀甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、棉铃虫成虫等。
3.大葱虫害防治：葱蓟马可用吡虫啉2000～3000倍液喷雾防治；葱斑潜蝇用阿维菌素3000倍液喷雾防治；甜菜叶蛾、棉铃虫可用灭幼脲喷雾防治。
还要注意地下害虫防治。大葱地下害虫主要有葱蝇、金针虫、蝼蛄、蛴螬、根结线虫等。移栽时用辛硫磷1000倍液蘸根10分钟或1亩地撒1公斤毒死蜱于沟中。中后期浇水冲施。
4.大葱病害防治：对紫斑病和黑斑病，初期用75％百菌清粉剂600倍液或58％甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，7～10天1次，连喷2～3次。
对霜霉病，可用72％克露可湿性粉剂600～700倍液或杀毒矾可湿性粉剂500倍液7～10天1次，连喷2～3次。
软腐病为细菌性病害，可用70％可杀得500倍液或农用链霉素4000倍液喷雾防治。
