甜椒冬季生产与黄瓜、西红柿相比，具较耐弱光的优势条件，但其开花坐果期夜间需要较高的温度又成为冬季甜椒生产的劣势。而且冬春茬甜椒生产，首批果实要在春节前上市，需保证足够的积温；而育苗期正处在8-9月份高温季节，高温育苗又成为生产上的一大难题，随之又带来病毒病、白粉虱、伏蚜和茶黄螨等病虫害的严重发生。
如何解决好上述各种矛盾，在生产实践中我们须抓住如下几个关键环节：
一、利用高效节能型日光温室
利用“廊坊40型”日光温室（温室构造图见《蔬菜》2001年第7期），在北纬40°以南平原地区生产冬春茬甜椒，冬季能够安全越冬。“廊坊40型”日光温室一般年份棚内最低气温在11-13℃，遇上冷冬年，棚内最低气温也在8-10℃。如果把开花坐果期避开＂三九、四九＂这段低温期，能保证甜椒安全越冬。一般播种期为8月10日，定植期9月20日，10月20日开花，翌年1月下旬-2月上旬收获。到5月份加盖60%-75%的遮阳网，收获期可延长到9月份。单棚（有效面积80m×6m=480m2，下同）产量可达6000kg。产值1.8-2.0万元，最高达2.3万元。
二、采用穴盘育苗技术
穴盘育苗是目前发达国家专业化生产商品苗的主要方式。采用草炭、蛭石等作为基质材料，其突出的优点是省工、省力、节能、效率高；不易散坨、缓苗快、成活率高；适合远距离运输；有利于规范化科学管理和提高种苗质量；可有计划、有目的地进行优良品种的推广。
1、穴盘选择。夏季育苗苗龄为5-6片叶，选用72孔苗盘较为适宜，如果育苗场地面积较大，选用50孔苗盘更为合适。
2、基质的准备与配制。选用韩国72孔苗盘，每千盘需要备用基质3.2m3。草炭与蛭石的比为3:2。每m3基质加入15:15:15的氮磷钾三元复合肥2.5kg，或每m3基质加入1.3kg尿素和1.5kg磷酸二氢钾，充分混匀后装盘。
3、播种与水分管理。播种深度1cm，播种后将苗盘喷透水，使基质持水量达到200%；子叶平展到2叶1心时，使基质持水量为70%-75%；3叶1心到成苗基质水分含量为65%-70%。
4、温度管理。8月中旬正是高温季节，覆盖75%的遮阳网，晴天光照较为适宜，一般在2.5-3.2Lx。要想将温度控制在6-28℃之间比较困难，这就要采取措施，尽量通风降温。可使用微雾降温技术，温度可控制在30-32℃，夜间尽量多放风，控制在18℃以下。
育苗期间要使用防虫网、诱蚜板和化学防治的方法，控制伏蚜、白粉虱和茶黄螨为害，同时要通过控制高温和药剂防治的方法综合防治病毒病的发生。
三、施足底肥、造墒深耕、适期定植、遮光降温
日光温室冬春茬甜椒要过冷热两关，即育苗的高温关和盛果期的低温关。足墒、足肥加深耕是其重要条件。
一般掌握单棚要施入腐熟鸡粪15m3，施肥的原则是粗肥为主，化学肥料为辅。在6-7月份要将鲜鸡粪充分腐熟，捣3-4遍，9月上旬捣碎过筛后备用。
8月中、下旬，要把温室地面打埝、造墒、大水浇透。9月上旬将鸡粪、化肥施入棚内，深翻40cm，为使土肥充分混匀，随后再二次深翻40cm，准备定植。
定植期一般为9月15-20日。垄距1.2m，一垄双行，株距0.35m，单棚定植2200-2300株。定植后浇透定植水，如果因为垄面不平造成浇水不匀，3-5天内浇缓苗水。原则上掌握＂浇足水不能过大，浇透水必须要匀＂。过5-7天后覆盖地膜保墒。
9月中旬，室内气温可高达50℃以上，光照强度9-10万Lx，必须要覆盖遮阳网降温，可选用60%-75%的遮阳网，一般光照可控制在3万Lx左右，最高气温30-32℃；风口要昼夜通风，上下风口均留1m宽，并加盖防虫网，室内挂黄板诱虫，主要是控制白粉虱的发生为害。
四、定植至坐果期管理的关键措施
1、水是定植至坐果期的关键。荷兰、以色列、德国等进口甜椒品种均为大株大果型，一般采取单株定植。从5叶1心定植到结果初期，正是高温、强光季节，棚内气温高、蒸发量大。土壤水分一旦缺乏，就会影响前期发苗。这段时期对幼苗的促控应掌握：宁可幼苗有徒长趋势，也不能使生长受到抑制。如果幼苗生长受到抑制，随之带来的是病毒病的严重发生（开花、坐果前如果感染了病毒病，盛果期之前可因病毒病危害造成绝收）。因此，土壤水分应掌握相对持水量在75%-80%之间。一般浇3水，即定植水、缓苗水和初果期浇水，以保持营养生长旺盛的势头，前期产量才有保证，也避免了病毒病的发生危害。
2、开花前后要防治好茶黄螨。定植前在苗床要防治茶黄螨1-2次，定植后到坐果初期，正是茶黄螨为害最严重的时期。如果防治不及时，受害叶片变硬、变脆、呈现油质光泽或油浸状，与正常叶相比有明显不同，当叶片背面呈灰褐或黄褐色，叶片边缘向下卷曲，嫩茎、嫩枝、花、蕾变为黄褐色、木质化，顶部平枯时，为害已相当严重。为害严重时会造成大幅度减产或绝收，同时会引起病毒病的严重发生。可采用5%卡死克水悬剂2500-3000倍喷雾；30%灭幼·哒螨可湿性粉剂2000倍喷雾；1.8%虫螨光乳油2000-3000倍喷雾。喷雾时以叶背面为主，注意喷头朝下喷生长点的为害部位。一般5-7天1次，连喷3次。如为害严重还可适当缩短喷药间隔期，但浓度不宜过高，以免造成药害。
3、开花坐果期前后要严格掌握好夜温。开花坐果期的适温是16℃，低于13℃只开花不坐果，坐果期温度长期低于13℃，容易形成畸形果，柿饼子果（无籽果）。开花坐果期正值10月下旬，只要适当早放草苫，达到前半夜17-19℃，后半夜14-16℃是不难办到的，凌晨短时气温在13℃较为适宜。
1月下旬-2月上旬为盛收期，也正是“数九寒天”。坐果后到采收阶段，管理的主要内容是尽可能地增温、保温和增加光照。这个季节要每天坚持清扫棚膜上的尘土，适当早放苫保持夜间温度，尽量增加草苫数量提高夜温。在12月中、下旬浇足膨果水后，一般低温期不浇水。
在此阶段，植株长势应掌握：开花之前营养生长旺盛；门椒、对椒坐住后长到核桃大小时营养生长和生殖生长基本平衡；果实膨大期出现生殖生长旺盛的长势。春节前收获70%-80%果实后，要采取打尖、提高夜温等措施，尽可能地防止徒长，使春节后坐果均匀，生长稳健。
