1 前期
此期间为苗蕾的发棵期，一般在3月份。此期间的主攻目标是发好棵、现好蕾、打好基础，主要措施是“三个基础”和“四项配套”。“三个基础”，即苗是基础、基肥是基础、适期移栽是基础；“四项配套”，即移栽浇根配套、喷肥供养配套、保温促长配套、苗期对症管理配套。
1.1 培育壮苗
春椒育苗可钵育，也可采用穴盘育苗。早春双棚青椒育苗时间为9月上旬较为适宜。要及时防治猝倒病，齐苗时用69%烯酰吗啉锰锌600～800倍喷雾。注重防治烟粉虱和叶斑病。
1.2 施好基肥
青椒基肥使用应坚持“优先增施有机肥，提倡加用微生物菌肥，合理使用商品化肥，适量补充微肥”的原则。基肥用上海尹氏生物有机肥，每667㎡使用150㎏，再加上裕农多功0.2㎏、优质高浓度复合肥50㎏、尿素10㎏、锌肥和硼肥适量。
1.3 适期移栽
早春大棚青椒移栽过早则后期易早衰；移栽过迟，则温度下降而不易发苗。因此，双棚青椒的最佳移栽适期为10月下旬～11月下旬，最迟不宜超过12月10日。
1.4 移栽浇根
浇根的目的是为了发根生长和预防多种根病。栽后不浇根，则青椒老根易发黄发黑，且苗期生长慢。多年应用实践证明，移栽后采用10%甲环唑+复旦复农浇根，防根病和促生长效果明显。
1.5 喷肥供养
青椒移栽后一段时间新根还未形成，吸肥和吸水能力相对较弱，这个时期采取叶面喷肥供养可收到事半功倍的效果。一般在移栽10～15d内选用裕农多功、双效状喷雾。
1.6 保温促长
大棚青椒前期正处越冬阶段，光照弱、温度低，这个时期温度是发棵生长最活跃的因素。青椒茎叶生长的最适温度为22～27℃，温度管理要以增加和延长有效生长温度为重点。1月份前采取闭棚和间隙通风调节的方法，闭棚时间不宜过长，一般不超过5d，以防止有害气体过高、避免棚内二氧化碳浓度过低，导致影响青椒正常生长，闭棚期间温度不要超过30℃，间隙通风应掌握在晴好天气，在越冬气温较低的情况下，原则上在下午开棚透气，晴好无风的上午也可小通风，以加快排湿和增加棚内气体交换。冬季一般在上午9时揭去小棚膜，10：30～11：00时外棚通风，下午2时前盖小棚，同时关闭大棚。
1.7 苗期对症管理
大棚青椒移栽后生长不可能一帆风顺，总会出现这样那样的问题，在管理上要因势利导、分类管理。
1.7.1 栽后不长怎样促
棚内主要表现为叶卷、发黄、僵苗不长，这种类型青椒不长的原因主要是根的问题，老根发黄发黑不换新根。要解决长的问题，就必须解决根的问题，因此要采取“下浇上喷、上下互动”促进转化的措施。浇根要选用裕农多功加复旦复农，叶面用裕农多功加双效状元喷雾。
1.7.2 旺长怎样化调
早春双棚青椒到了3月份就开始旺长，青椒一旦旺长，体内营养生长与生殖生长失调，花芽分化、花芽发育生长就会受到影响，使青椒叶淡、叶大、枝长、花小且易脱落，因此，及时准确的化调是保证青椒正常生长与坐果的重要技术措施，经过多年的试验和反复实践，应用25%丙环唑2000倍+加倍多收喷雾可收到较好效果。
1.7.3 蚜虫、烟粉虱要早治
烟粉虱已成为大棚青椒的主要害虫，它对青椒的为害不仅在刺吸植株汁液和引起煤污病上，更重要的是还传播多种病毒。防治要坚持控前压后、早治、勤治，从而减轻后期防治压力。药剂选用吡蚜酮或烯啶虫胺加扫螨净防治，不仅效果好、持效期长，还可兼治蚜虫。
1.7.4 病毒病要早防
病毒病是青椒生产的常见病害，由于发病植株体内病毒复制增殖快，一旦发生就很难防治。病毒病可随种子带毒，但主要是由蚜虫、烟粉虱等介体传毒所致，防治上要重视青椒苗蕾期蚜虫、烟粉虱的防治，药剂预防用宁南霉素或灭菌成加志信高锌，发病严重时加用裕农多功，效果会更好。
1.7.5 菌核病要巧治
大棚青椒上菌核病的主要病状是烂枝、烂花、烂果，有时近地面主茎部位也可发病，形成整株萎蔫枯死状。本地双棚青椒菌核病始见于1月份，病害一直延续到5月上旬，特别是4月份遇到连阴雨天气则发生更为严重。防治要以农业措施中的通风降湿为基础，以适时抓好药剂防治为关键，药剂防治可选用50%多霉威喷雾，喷雾防治时要以旁打为主。
1.7.6 重视茶黄螨的防治
茶黄螨是近几年在青椒上新发生的害虫，在秋椒上的发生重于春椒，主要为害青椒最顶部的嫩头叶片，使上部叶片深绿、反卷、畸形，田间诊断有时误认为是病毒病。（www.nczfj.com）茶黄螨严重时也为害幼果，使果表面粗糙、僵小。茶黄螨是螨类害虫，防治可用1.8%阿维菌素，喷雾时以抄为主。
1.7.7 枯萎病要早治
大棚枯萎病从苗期到成株期都可发病，苗期表现为个别株黄花不长或掉叶，成株期上部个别分枝或整株萎蔫，枯萎病的共同表现是植株外部茎秆和分枝无病症，但基部木质部却变色，且田间分布不均匀。枯萎病防治较为困难，但药剂间防效区别较大，要争早防治，田间一旦出现病株就要用药浇根防治，一般用10%甲环唑+50%农爱多浇根防治。
2 中期
此期间为开花结果的采收高峰期，一般在4～5月份。主攻目标是多结果、结大果、不脱力。配套措施为“三项调节”、“三个重点”。“三项调节”，即调节稳长、调节保花、调节膨果；“三个重点”，即不脱力、防黄病、防病虫。
2.1 调节稳长
坐过不多的青椒很容易旺长，在生产管理上要及时化调，根据长势用得利克丙环唑2000～3000倍液化调。
2.2 调节保花
青椒落花原因是多方面的，主要有5种类型：生长不良、先天性落花；苗期生长发育差，内部花芽分化、花芽发育不正常，开花后不能正常传粉受精引起落花；气候不适落花；低温、高温包括过于干旱或高湿也可引起落花；旺长“饥饿”落花。旺长青椒的肥水运转分配失调，体内营养偏向于供应茎叶生长，而分配到花果生殖生长的则很少，因而导致饥饿落花；缺素落花，青椒主要以缺硼引起落花最为常见，硼对青椒的花芽分化发育、特别是传粉受精有独特作用；病害引起落花，主要有褐斑病、灰霉病、菌核病，病菌侵入花器引起落花。因此，要根据青椒的不同生长时段、不同落花原因采用农业措施调节、化学调理来保花，对于膘分较好的用丰本液肥、果圣加万帅；对于膘分一般的用丰本液肥、氨基酸硼加倍多收喷雾。
2.3 调节膨果
用丰本液肥、双效状元加倍多收，隔7～10d喷一次；对于结果多、膘分差的用丰本液肥、倍多收加复旦复农喷雾。
2.4 不脱力，以浇为主
青椒结果期长、需肥多，生产上一般采用追肥的常规方法，但接力慢。经过多年试验筛选，采用裕农多功加复旦复农浇根，不仅接力快而且肥效长。
2.5 防“黄病”，以补素为主
由于大棚青椒产量高、需肥多，加之复种指数提高、大棚种植时间长、带走的养分多，土壤潜在养分亏缺严重，土壤中青椒本身需要的养分也越来越少，青椒缺素症的表现越来越多，特别是近几年来，到了4、5月份先从中间墒口两边开始顶部心叶黄化，然后迅速扩展到全田，并相继出现由上而下叶片黄花、掉叶，导致严重影响产量。这种现象并非是病毒引起的，而是土壤缺钙、缺鎂所致，试验证明，用裕农多功、宁南霉素加钙硼钙喷雾，1周1次，连用2次，3～4d即可生新叶，并且新生叶嫩绿、花多、果子光色好。
2.6 防病虫，以对症高效、低残留为主
青椒中期的病虫主要有烟粉虱、菌核病、病毒病、褐斑病、枯萎病。烟粉虱防治一般选用60%烯啶虫胺+15%扫螨净防治；防治菌核病，应选用50%多霉威+药倍功；病毒病一般选用2%宁南霉素、高锌加裕农多功防治；褐斑病选用40%福星或10%甲坏唑加双效状元防治，膘分差的要加复旦复农。防治褐斑病要注意两点，一是药剂要对路，二是要加促长明显的叶面肥；枯萎病的防治，选用50%农爱多、10%甲环唑浇根。
白粉病防治。青椒白粉病是偶发性病害。一旦发生就传播很快，由下而上掉叶，甚至成光杆。白粉病的发生一般从下部衰老叶片开始，叶背面布满块状白霉、叶片正面出现浅黄色斑块。防治白粉病最有效的药剂是25%丙环唑、10%甲环唑加复旦复农，有防病促长的效果。
3 后期
此期间为养根护叶期，主攻目标是增加产量、提高品质、赢得市场，配套措施有4个方面。
3.1 温度是决定青椒后期产量的基础
青椒是喜阴凉、怕高温的植物，夏季高温季节应提倡顶膜覆盖遮阳网，这样能有效挡雨、降温，可保持青椒连续挂果且品质不下降。
3.2 肥水跟上是提高后期产量的关键
如果后期肥水不足，可用裕农多功加复旦复农浇根。上部用裕农多功、双效状元、倍多收喷雾。
3.3 控制好后期疫病和褐斑病是决定后期产量的保证
疫病是青椒生产上的毁灭性病害，一旦发生，可在短时间内发病到全田；褐斑病是由空气对流传播的，蔓延较快。严重时，叶面上、果柄上和果子上都布满黑点，并且掉叶、落花、落果。防治上，要针对病害发生条件、发生规律来开展防治。疫病发生条件是在高温、高湿，特别是在地面有水存在的情况下，疫病会在很短时间内发生，因此，疫病防治的首要是尽一切可能防止地面积水的存在，特别是在6～7月雨季到来以前，要配套大棚田间水系，确保降得下、排得去。一旦发生发病中心，要立即用药防治，药剂可用69%烯酰锰锌800倍喷雾，防治时要上下打透，特别是发病中心地面都着重喷药，隔3d喷1次，连用2次。对于褐斑病要早治、连续治和加叶面肥治，药剂可用福星或甲环唑加复旦复农、双效状元，隔5～7d防治1次，连用2～3次。
3.4 普及膨果技术是提高后期产量与品质的重要技术措施
大棚青椒后期根系衰老、吸肥吸水能力下降，采用根外喷肥是对后期养分的重要补充。后期可选用丰本液肥、双效状元加倍多收或万帅喷雾，膘分差的将双效状元改为复旦复农，1周2次，以供养膨果。
