香蒜辣味虾的制作

材料：中等大小虾300克（约半斤），蒜头6粒。 
 
    调味料：酒2茶匙，海鲜酱、辣椒酱各2汤匙，生抽1汤匙，糖1/2汤匙，胡椒粉少许，麻油1茶匙。

    烹调步骤：

  （1）中虾去肠去须洗净，沥乾水分

  （2）蒜头去衣，拍碎切茸，与调味料同均匀，腌虾20分锺。

  （3）虾排在碟上，尾部用铝箔遮盖著，高火煮2分锺。

  （4）取出，除去铝箔，再用高火煮1分半锺，便可供食。