(1)症状
a.土壤缺氮会使全株叶片变浅绿色至黄色。起初成熟的叶或近乎成熟的叶从浓绿色变为黄绿色，黄的程度逐渐加深，叶柄和叶脉则变红。此时，新梢的生长受到阻碍，叶面积减少，枝条和叶片相对变硬o
b.如缺氮过于严重，则在1～3周内，大的叶脉之间的叶肉出现红色或红褐色斑点。在后期，许多红色斑点发展成为坏死斑。叶片逐渐形成离层而脱落，从当年生长新梢的基部开始，逐渐向上发展。
c.新梢顶端，生长短，花芽多，坐果率大大减少。在严重缺氮时，整个新梢短且细，花芽较正常株少，叶片也小，为浅绿色，颇似缺钾的树。但是缺钾时，顶梢较细，节间长。叶肉红色斑点是缺氮的特征。
d.含氮低的植株，其果实早熟，上色好。离核桃的果肉风味淡，含纤维多。果面不够丰满，果肉向果心紧靠。
(2)发生条件
a.土壤瘠薄、管理粗放、缺肥和杂草多的果园易表现缺氮症。
b.在沙质土生长的幼树，生长期遇大雨时，几天内即表现缺氮症。一般叶片含氮量在 2，5％—2．6％即表现缺氮。
(3)矫治方法
a.一般施用氮素化肥如尿素、硫酸铵、碳酸氢铵等，缺氮症状就会消失。一般正常施肥的果园，不易发生缺氮症。
b.在雨季和秋梢迅速生长期，对树冠喷施0．5％尿素溶液
