荠菜味道鲜美，营养丰富，生长期短，可一次播种多次采收，能周年供应市场，特别是秋冬茬栽培，效益很高。
一、选择良种：大叶荠菜(板叶荠菜)。
二、整地施肥：栽培荠菜以选择肥沃的壤土地为好。基肥以有机肥为主，一般每1/15公顷施腐熟的农家肥3000-4000千克，复合肥30—50千克。将肥料均匀撒施于地表，然后耕翻。耕深15厘米。接着做成1.8—2.0米宽的平畦或低畦。
三、适时播种：日光温室荠菜可于9月上旬至10月上旬播种。经45—60天即可收获。若用新种子，应事先进行低温处理，可用泥土层积法或直接置于2—7℃的冰箱中催芽。7—9天后，即可播于苗床上。因荠菜种子细小，故播种时应均匀拌和种子量1—3倍的过筛细土，播种后用脚踏实畦面，以利出苗。一般每1/15公顷用种子0.7-1.0千克。播种后3—4天即可出苗。
四、控温、控湿、遮光：荠菜喜冷凉湿润的气候。根据荠菜的生理特性，棚室温度应控制在12—20℃，温度超过25℃要及时通风降温，以防因高温干旱而造成出苗困难。若中午光照强烈，可适当用草苫遮光。浇水要轻浇、勤浇。因荠菜在每天12小时的光照条件下，气温降到12℃时仍能抽薹开花，所以，随着气温的逐渐降低，除了晚上要适当通风外，白天草苫应晚揭早盖。
五、合理追肥：当苗子有两片真叶时，要进行第一次追肥，每1/15公顷施浓度为0.3％的尿素液100千克，收获前7-10天再进行第二次追肥，以后每收获1次追1次肥，追肥的浓度也应逐渐提高，整个生育期一般追肥4—5次。
六、及时防治病虫草害：要结合采收拔除杂草。荠菜的病虫害主要是霜霉病和蚜虫。霜霉病可在发病初期用75％百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾防治。蚜虫则可用40％乐果1500倍液喷杀。
七、科学采收：荠菜是分次采收的，采收时要采大留小。9月上旬播种的荠菜，可于10片真时采收，至10月上旬供应市场。一般可采收4—5次，至翌年3月下旬采收结束。每1/15公顷产量可达2000—2500千克。10月上旬播种的，约在11上旬采收，每1/15公顷产量1500-2000千克。
