温室葡萄丰产高效的关键在于温湿的调控，日光温室葡萄对温度要求比较严格，特别是在严寒的冬天，要时刻注意保持温度，一般夜间温度不低于10－15℃，白天温度要求达到30℃。温室湿度也很重要，土壤干旱时必须浇水，但其水分受塑料棚膜的隔绝，不容易散失。一般情况下温室内土壤持水量在60%左右，空气湿度达到55%－65%，则能满足葡萄生长结果的要求。如果温湿度超出以上标准，就要及时采取措施。
一、温度测控措施
1、多施有机肥 在温室内亩施入优质粪肥5000公斤，或在棚室角落堆积有机肥，利用有机肥分解过程中释放的热量，可起到增温效果。实践证明，增施足量有机肥，能够提高地温1℃，并能增加温室内二氧化碳浓度。
2、防止温室漏气 扣棚后应详细检查塑料棚膜，发现搭接不严、破裂等现象，要及时用塑料粘接剂或塑料胶带封严，后墙要用白灰、水泥或草泥抹严，后屋顶上保温土层15厘米，门口风障的建造质量要高，并在门口的内外两侧设置双层门帘，防止热量散失。
3、草帘保温 晚上加盖草帘保温，草帘下附加纸被。晴天一般在上午8点左右揭帘，下午日落前1小时（4点左右）盖帘，阴天、雪天不揭帘，确保温室内热量的贮存。
4、设置防寒沟 防寒沟是温室的重要组织部分。建造温室时，在温室南面15厘米处挖深、宽各40厘米的沟，沟内用干菜叶、茅草、稻草等填充后覆土，防止温室内外温度交换。通过比较，设置防寒沟的温室比下设防寒沟的温度可提高温度1.5℃。
5、控制和减少浇水 水能降低地温和温室气温。大严冬和早春浇水宜少，切忌大水温灌。以隔行浇水的方法进行，即隔一行或两行，过3天后再浇另一行或两行，能有效地保持温度。如能采用滴灌效果更好。
6、温室加温 在温度达不到葡萄生长所要求的温度时（白天达不到25℃以上）可采取加温措施。一是在温室内搭建火炉，用煤炭做燃料，火炉点燃时间的长短根据室温而定，优点是增温快，热能利用率高，缺点是易产生有害气体。二是采用暖气，在温室外设置锅炉，连接温室内暖气，优点是洁净，不产生有害气体，缺点是热量损失大。三是燃烧液化气，把天然气灶置于温室内，连接液化气瓶，将灶点燃放出热量。无论采用哪种方法，都要有专人看管，防止火灾发生和温度过高灼伤葡萄植株，以及造成不必要的能源浪费。
二、湿度调节措施
1、选址要合适 不要把温室建在地势低洼、排水不良好及有高大遮光物的地方，尽量选择地势平坦交通便利的地方。
2、合理浇水 采用隔行灌水和滴灌的浇水方法，少采用和不采用大水温灌。
3、干砖吸湿 土壤浇水过大时，用未浸过水的新砖（吸湿后不影响建筑使用）平放在葡萄行间地面上，吸湿效果很好。用砖的多少根据土壤湿度决定，经试验，一块机制新砖吸水达到饱和时需水156克。
4、客土 将葡萄行间过湿土壤用锹挖取3－5厘米深，放到温室外，将干土面（冬季坑塘向阳面的干土层）放到被取走土的地方；干土面吸湿后取走，湿土经晾晒后放回原处。
5、不在温室内湿度过大时喷雾 湿度过大而又须防治病虫害时，要用烟雾剂和粉尘剂，尽量不用喷雾剂，以免增加空气湿度。
6、及时通风换气 在能够保证温室温度的前提下，打开通风口使多余的水分随空气排出室外。
7、提高气温 在提高温度时湿度会相对下降。气温升高1℃，空气湿度可下降4.5%。
