主要表现在鸡只采食量极低，有的鸡群28日龄还未吃完1号料，生长不良甚至停止，继发新城疫、流感、大肠杆菌、支原体等疾病较难控制，给不少养鸡户造成惨重的损失。
霉菌毒素是由许许多多的霉菌所产生的一种或多种（一种霉菌也可产生多种毒素）毒素的通称，是霉菌代谢产生的有毒物质。
霉菌在自然界中分布广泛，种类繁多，多数霉菌都能引起粮食及饲料等霉腐变质，不同粮食、饲料所产生的优势霉菌不同，且有一定的规律性。在玉米和花生中黄曲霉毒素检出率较高；麦类则以镰刀菌及其毒素污染为主；青霉及其毒素易在大米中出现。
临床上由一种霉菌或一种毒素所造成的危害比较少见，多呈混合作用，几种毒素对动物的危害常具有加乘作用。
霉菌毒素造成鸡场出现如下问题，同时也是广大生产者容易忽视的问题：
整个消化系统发生炎症，饲料报酬不合理。
色素吸收障碍，引起禽喙和爪子着色不良。
解剖发现肝脏多灶性肝细胞坏死、橡皮肝、胆小管增生和坏死。
雏鸡生长障碍。
严重低血糖症，通过饮用葡萄糖往往无效。
脂肪消化障碍、稀便。
神经症状增多、痛风症状增多。
软骨发育不良，使禽腿发生内翻和外翻。
免疫器官萎缩、抗体水平不齐。
肉鸡腹水症多发。
