所选定的有机茶基地必须符合生产有机(天然)食品的生态环境质量标准，即应该选择在空气清新、水质纯净、土壤未受污染、土质肥沃、茶种优良、周围林木繁茂，具生物多样性的边远山区，尽量避开繁华都市的工业区和交通要道。
1、大气要求
基地周围不能有大气污染源，特别是茶园上风口要没有污染源，有害气体的排放应达到国家大气环境一级标准。生产、生活用的燃煤锅炉需配有除尘防硫设备，符合有机 (天然)食品的大气环境质量标准。
2、水源要求
地表水、地下水和水质清洁无污染，基地上游无污染源，生产、生活用水符合有机(天然)食品的水质标准。
3、土壤要求
基地土壤元素位于背景值正常区域，周围没有金属或非金属矿山或农药的污染，土壤肥力较高，符合有机( 天然)食品的土壤标准。
4、茶树品种要求
最主要是抗逆性(抗病虫、抗寒冷、抗干旱等)要好，生长势要强，同时要求选择种性纯、发芽整齐的茶园作为基地。若是规划新种茶园，还应考虑采用无性系良种，并以早、中、晚品种合理搭配。种苗可选用本省选育的无性系茶树新品种有：上梅州、大面白、赣茶1号、宁洲2号、九曲783；
其他的新品种的有：乌牛早、平阳特早、浙农113、福鼎大毫、白毫早等，均具有良好的经济性状，适宜在全省范围种植、推广。
