大白菜种植早时，往往只长叶，不包心，使菜球小，不结实，产量低，主要原因是天气温度，雨水多，或高温土地失水过快，以及病虫发生为害严重，特别是软腐病、干心病、霜霉病、白粉病、病毒病、蚜虫、菜青虫等；施肥不当、氮肥过多、磷钾肥不足、水分供应不均匀，也是造成大白菜不包心问题的主要原因。如果采取下列技术措施加强管理，可以促使其包心结球：
一、增施磷钾肥。在大白菜种植25～30天后，开始增施磷钾肥，每10～15天一次，每次每株施磷酸二氢钾25～30天一次，对清水或沤制腐熟的人畜粪水80～100倍后淋施，连施2～3次为宜。
二、喷施叶面肥。从大白菜开始包心结球时起，必须每7～10天叶面喷施一次0.3%磷酸二氢钾、连喷3～5次，均匀喷湿所有的叶片，以开始有水株往下滴为宜，提高叶片的营养水平。
三、淋水保湿润。在大白菜生长期间，必须保证有充足的水分供应，切忌时多时少，时干时湿，以防止大白菜的叶片卷曲萎蔫，天气干旱时，除早晚各淋一次清水、每次每株淋1.5～2公斤外，还要用麦草或其它杂草将白菜覆盖住，草厚3～5厘米，以减少水分损失，保持土壤湿润，保证水分供应。
四、防治病虫。大白菜受病毒病、软腐病、吊丝虫、蚜虫等病虫为害，就会引起不包心，不结球。所以，在大白菜生长期间，必须每15～20天叶面，喷施一次600倍植物病毒疫苗、500倍菜丰宁、1000倍乐斯本混合液进行防治，连喷2～3次，喷湿叶片以滴水为宜。在大白菜包心结球期间，要注意检查叶片，发现有病虫为害，即要连续喷洒2～3次1500倍液农地乐、1500倍液代森铵混合液，或1500倍液乐斯本、1000倍液可杀得混合进行防治。如软腐病发生为害严重，还应加入5000倍液农用链霉素同喷。
