丰蒜一号是江苏省丰县蔬菜研究所选育而成的大蒜新品种，较徐州白蒜表现为中早熟、生长势旺、耐寒、抗病、抽薹早、蒜头肥大、高产、优质等特点，属蒜薹蒜头两用型品种，适宜黄准流域秋季种植。该品种株高60～70厘米，假茎高25厘米左右、粗1.5～2.0厘米；每株有须根80～100条，长20～48厘米，粗0.07～18厘米，约2/3的须根分杈；一生有叶12～14片，越冬时有6～7片叶。蒜薹长60～80厘米，红苞，尾长20～30厘米，粗0.42～0.63厘米，单薹重23～30克，易拔薹，脆嫩味佳。蒜头外皮略带紫色条斑，横径5.3～7.2厘米，大于5.0厘米的蒜头85%以上，单头千重50～80.2克，最重达360克以上，每头8～10瓣。全生育期215天左右，一般每亩产蒜薹750公斤，高产田达1100公斤以上。一般每亩产鲜蒜头2250公斤以上，高产田达3000公斤以上。
一、整地播种 土壤经耕翻整细、整平，做成宽1.8米的畦，隔50米开挖一条纵向沟，25米开挖一条横向腰沟，边沟和内三沟相通。施肥按照平衡配方施肥的技术，以优质有机肥为主。基肥每亩施腐熟有机肥2000～2500公斤、腐熟饼肥100～150公斤、纯氮10～12公斤、五氧化二磷8～10公斤、氧化钾13～15公斤。浸种催芽后播种。一般徐淮地区播种的适期为9月20～30日。种植密度为行距20厘米，株距10～12厘米，每亩栽3万株左右，每亩需蒜种140～150公斤。每亩用33%菜草通150毫升对水30公斤均匀喷雾防除杂草并覆地膜。在幼苗顶土期破膜放苗。
二、肥水管理 出苗后适当控制灌水。大雪前后（12月上旬）根据天气变化浇1次越冬水。立春后根据苗情及天气变化情况浇水，保持土壤湿润。3月上旬结合浇水每亩追施尿素10～12公斤、硫酸钾10～12公斤。在退田前7天进行施灌水，每亩用磷酸二铵20公斤冲施以后，视土壤墒情继续进行大肥大水促苗催薹，一般5～7天一水，两水就要一肥，每次每亩施专用肥10～15公斤。
三、病虫害防治 主要病虫害有叶枯病、紫斑病、灰叶斑病、细菌性软腐病和根蛆等。叶枯病用75%百菌清600～800倍液喷雾防治；紫斑病用64%杀毒矾1000倍液喷雾防治；灰叶斑病同防治叶枯病；细菌性软腐病用77%氢氧化铜800倍液喷雾防治；根蛆可用90%敌百虫1000倍液喷雾防治。
四、采收 蒜薹4月中旬采收，5月10日左右收蒜头。
