番茄的生长发育过程需要吸收多种营养元素。番茄因缺乏某种营养元素而引起的生理病害称为缺素症或营养障碍。
缺氮障碍 番茄缺氮时，植株生长缓慢，呈纺锤形，初期老叶呈黄绿色，后期全株呈浅绿色，叶片狭小而薄，花序外露，俗称“露花”；叶脉由黄绿色变为深紫色。茎秆变硬，呈深紫色，富含纤维。花芽黄色，易脱落，果实变小，富含木质。防止措施：发现缺氮，及时用尿素、碳铵等速效氮肥或人粪尿开沟埋施，或者用0.3%～0.5%尿素溶液叶面喷施。
缺磷障碍 番茄缺磷时，早期叶背呈紫红色，叶肉组织开始呈斑点状，随后则扩展到整个叶片上，叶脉逐渐变为紫红色，叶簇最后也呈紫红色，茎细长且富含纤维。叶片很小，结果延迟。由于缺磷时影响氮素吸收，植株后期呈现卷叶。防止措施：发现缺磷，可将过磷酸钙与优质有机肥按1∶1的比例混匀后在根部附近开沟追施，也可用0.2%～0.3%磷酸二氢钾溶液或0.5%过磷酸钙浸出液叶面喷施。
缺钾障碍 番茄缺钾时，老叶的小叶呈灼烧状，叶缘卷曲，脉间失绿，有的品种在失绿区出现边缘为褐色的小枯斑，以后老叶脱落，茎木质化，不再增粗。根系发育不良，较细弱，常变成褐色。果实发育明显受阻，果形不正，成熟不一，能着色，但不均匀；植株易感灰霉病。防止措施：主要是增施钾肥和有机肥，一般每667平方米可用硫酸钾或氯化钾10～15千克，在植株两侧开沟追施；也可用0.2%～0.3%磷酸二氢钾溶液或1%草木灰浸出液叶面喷施。
缺钙障碍 番茄缺钙时，幼叶顶端发黄，植株瘦弱、萎蔫，顶芽死亡，顶芽周围出现坏死组织，根系不发达，根短，分枝多，褐色。果实易发生脐腐病、心腐病及空洞果。防止措施：在番茄生长期或发现植株缺钙时，用0.3%～0.5%氯化钙或硝酸钙溶液叶面喷施。
缺镁障碍 番茄缺镁时，老叶叶脉组织失绿，并向叶缘发展。轻度缺镁时茎叶生长正常，严重时扩展到小叶脉，仅主茎仍为绿色，最后全株变黄。防止措施：增施含镁肥料，如硫酸镁、氯化镁、硝酸镁、氧化镁、钾镁肥等，这些肥料均溶于水，易被吸收利用；也可在番茄生长期或发现植株缺镁时，用1%～3%硫酸镁或1%硝酸镁溶液叶面喷施。
缺硫障碍 番茄缺硫时，叶片脉间黄化，叶柄和茎变红，节间缩短，叶片变小。植株呈浅绿色或黄绿色。防止措施：增施硫酸铵、过磷酸钙等含硫肥料；在番茄生长期或发现植株缺硫时，用0.01%～0.1%硫酸钾溶液叶面喷施。
缺铁障碍 番茄缺铁时，顶端叶片失绿，从顶叶向下部老叶发展，并有轻度组织坏死。防止措施：在番茄生长期或发现植株缺铁时，用0.5%～1%硫酸亚铁溶液叶面喷施。
缺硼障碍 番茄缺硼时，最显著的症状是小叶失绿呈黄色或桔红色，生长点变黑。严重缺硼时，生长点凋萎死亡，幼叶的小叶叶脉间失绿，有小斑纹，叶片细小，向内卷曲。茎及叶柄脆弱，易使叶片脱落。根生长不良，褐色。果实畸形，果皮有褐色侵蚀斑。防止措施：在番茄苗期、花期、采收期或发现植株缺硼时，用0.05%～0.2%硼砂或硼酸溶液叶面喷施。
缺锰障碍 番茄缺锰时，叶片主脉间叶肉变黄，呈黄斑状，叶脉仍保持绿色，新生小叶呈坏死状；由于叶绿素合成受阻，严重影响植株的生长发育。缺锰严重时，不能开花、结实。防止措施：在番茄生长期或发现植株缺锰，用1%硫酸锰溶液叶面喷施。
缺锌障碍 番茄缺锌时，植株顶部叶片细小，小叶叶脉间轻微失绿，植株矮化。老叶比正常小，不失绿，但有不规则的皱缩褐色斑点，尤以叶柄较明显。叶柄向后弯曲呈一圆圈状，受害叶片迅速坏死，几天内即可完全枯萎脱落。防止措施：在番茄苗期、花期和采收初期或发现植株缺锌时，用0.1%硫酸锌溶液叶面喷施。另据试验报道，番茄施用锌肥，可增产2.7%～24.5%，可食部分含锌量增加0.178毫克/克。
缺钼障碍 番茄缺钼时，老叶先褪绿，叶缘和叶脉间的叶肉呈黄色斑状，叶边向上卷，叶尖萎焦，渐向内移；轻者影响开花结实，重者死亡。防止措施：在番茄生长期或发现植株缺钼时，用0.01%～0.1%钼酸铵溶液叶面喷施。
