由于冬季天冷，市民在生吃瓜果时常常只是简单清洗甚至不洗就直接食用而因农药残留过多导致中毒。此外，为图方便，许多人家中还常备有咸鱼、鱼干、虾干等海产品，由于商家在出售时为防虫、防变质会对这些产品喷洒农药灭虫，若处理不当，服用过多药物残留超标的海产品也易引起农药中毒。
对食用大量农药残留食物或误服农药的中毒者，应马上催吐。可让其快速饮清水300~500毫升，然后用手指或筷子刺激中毒者的咽喉使其呕吐。如此反复多次直至清理大多数食物残留物。最重要的是，要及时将患者送至医院检查治疗。而对于对昏迷不醒、病情危及者，应立即就近医院抢救。在护送路上应注意解开病人的衣领、腰带及紧身的衣服，以免妨碍呼吸，并将病人倾向一侧，防止口腔、鼻子内分泌物堵塞气管。
专家指出，农药中毒具有较大的危险性，重则危及生命，轻则伤害身体。为此，做好预防工作是最为明智之举。据介绍，在市场上选购农药污染少的蔬菜、海产品是谨防农药中毒的有效方法之一。一般来说，野外生长的野菜或仍培育的食用菌和各种豆芽菜，在生长或培育中，无须杀虫，因而无农药污染，是蔬菜中安全系数较高的种类。生长在泥土中的蔬菜，如鲜藕、马铃薯、芋头、冬笋、萝卜、大头菜等也是较少农药污染的。而对于喜欢吃时令蔬菜的市民来说，也有农药残留通常较少的蔬菜可选择，如包菜、生菜、舰菜、芹菜、番茄、韭菜、辣椒、萝卜叶等。这些菜抗虫力较强，一般不施农药。
此外，从市场上买来的蔬菜最好经过一洗（用干净的水冲洗）、二浸（用清水浸泡半小时左右）、三烫（用开水烫一下，俗称“飞水”）后才炒熟食用。生吃瓜果应洗净后削皮，不削皮的瓜果最好在洗净后，用开水烫洗2次以上才食用。而若喜欢吃经加工的海产品，最好先洗净，浸泡15~30分钟再烹调食用。再有就是要选择信誉良好、资质齐全的商店购买食品。不用农药瓶、化肥包装袋来盛装粮油、饮料、瓜果和食物。
