[摘要] 滑菇又名滑子蘑，其味道鲜美，营养丰富，在国际市场上享有很高的声望。近几年我县滑菇产业发展很快，但霉菌污染普遍发生，轻者减产，重者绝收。因此能否有效的防止霉菌污染，是提高滑菇质量和产量的关键。
滑菇又名滑子蘑，其味道鲜美，营养丰富，在国际市场上享有很高的声望。近几年我县滑菇产业发展很快，但霉菌污染普遍发生，轻者减产，重者绝收。因此能否有效的防止霉菌污染，是提高滑菇质量和产量的关键。
1、霉菌种类及为害
滑菇栽培，常见污染霉菌有木霉、青霉、链孢霉和曲霉。这类霉菌在高温、高湿和通风不良的条件下迅速繁殖蔓延，后期在培养料表面形成绿色、青绿色、桔红色、黄色或黑色霉状物。此时霉菌与滑菇菌丝争夺营养，有的分泌毒素，影响滑菇的生长和发育，其中以木霉菌危害最为严重。
2、污染方式
2.1 培养料污染。培养料配方不妥，培养基湿度过大，杀菌不彻底。
2.2 接种污染。菌型不适，菌种不纯，生活力差，接种环境不卫生，接种方式不当，接种块周围常见霉菌污染。当接种量低于5%—10%时，滑菇生长优势不明显，霉菌也会侵染繁殖。
2.3 袋孔污染。塑料袋脆裂，有微孔或机械破损，杂菌乘隙而入，很快形成明显的污染中心。
2.4 培养污染。这种情况常表现在袋菌透气性差，以及高温高湿环境适于霉菌繁殖。
3、 综合防治措施
确保滑菇正常生长发育，达到优质高产目的，应以预防为主，综合防治的方针。
3.1 正确选用和处理培养料。在拌料前，应使原料在烈日下曝晒3—4天，以减少料中杂菌。拌料时用0.2%的40%多菌灵杀菌，也可用0.1%甲基托布津，0.1%的克霉灵拌料。
3.2 严把接种关。优质、适宜菌种是栽培成功的基础。选种时以菌龄25—35天，菌丝浓密洁白，无积水或脱壁现象，无子实体原基形成，无污染为宜。有了合适的原料和优质菌种，还须保持接种场所、工具和接种人员的清洁卫生，以防传递感染。
3.3 保护好栽培袋。栽培用塑料袋质量要好，且厚薄要均匀。避免使用坚利物品，装袋接触到的地面要平滑，搬动时要轻拿轻放，搬运用的器具要光滑或有垫衬。搬运时工具与手均需消毒。
3.4 正确培养管理。把接种的菌袋置于15—25℃下发菌。在温度20—25℃左右，空气相对湿度85—95%，滑菇菌丝生长迅速，杂菌不易发生。如果温度达28—32℃，空气相对湿度95%以上，ph为3.5—6.0，就会造成木霉、青霉等杂菌的生长优势。若发现袋底积水较多，可及时刺孔排水，并调换菌袋位置，否则霉菌将迅速污染。此外，在菌丝培养期间要经常通风换气，保持正常温湿度，确保菌丝正常生长。
3.5 科学用药。经常检查菌袋，霉菌污染的要及时处理，以免蔓延。霉菌点状发生时，向患处注射1%的克霉灵。污染较重呈局部片状，可先挖除霉菌，并在患处喷洒5%的石灰水。污染严重的要及时清理并挖坑深埋。
