1．栽培设施及时间 秋延迟栽培的采收上市期是入冬开始，寒冬即结束。因此，一般不用保温性能特别好的日光温室，而用造价稍低，保温性能稍差的塑料大棚、中棚、小棚；或保温性能稍差的温室、改良阳畦等。山东地区多于8月中下旬播种，10月下旬至11初开始采收，直至12月下旬结束。如果用草苫子覆盖，可一直采收到翌年3月下旬。
2．整地作畦 在整地时，如果大棚已建好，可直接在大棚内施肥深翻。如果塑料大棚未建好，整地时应预留出建塑料大棚的位置来。一般每公顷施腐熟的有机肥30000～45000千克，混入复合肥450千克。深翻25～30厘米。可做成15～20厘米的高畦，也可做成平畦，畦宽100～120厘米。
3．播种 蔓生种一般采用穴播的方法。行距为50～60厘米，穴距20厘米，每穴2～3粒，覆土厚2～3厘米。底墒不足的情况下，挖穴后先浇水，待水渗下后再播种。
4．田间管理 秋延迟播种期正值中秋高温季节，播种后土壤极易干燥，致死种苗。为此，应及时浇水，保持土壤湿润。一般3～4天浇1次小水。5～7天即可齐苗。
出苗后要保持土壤湿润，及时中耕除草，雨天注意排水，切忌积水。苗期病虫害十分严重，应及时防治，详见病虫害部分。
齐苗后10天，结合浇水每公顷复合肥150千克。促进幼苗生长。在第1花序刚结荚时，结合浇水，每公顷施复合肥300千克。在第1次采收后，已进入初冬，温度逐渐降低，应减少浇水次数，一般每20天浇1次水。深冬，如果土壤不过分干燥，可不用浇水，以免降低地温。如浇水，可追复合肥300千克。进入冬季，如果不浇水追肥，为保证产量可进行根外追肥。一般用0.3%磷酸二氢钾，或叶面宝、丰产素的1/5000液，或0.15%硼砂加植宝素、爱多收的1/5000液，使用上述药之一，每7～10天喷雾1次。进入盛花期，如发现落花严重，可用5×0.000001的防落素加2×0.000001的赤霉素混合喷花保荚。
10月中下旬，外界气温逐渐下降，应扣上塑料大棚的薄膜保温。扣膜初期，白天加大通风，夜间密切。随着外界温度下降，逐渐减少通风。至外界结冻后，可在大棚上加盖草苫子保温。结荚期白天可控制在18～20℃，夜间12～15℃。在深冬，这一温度很难保持。在棚内温度降至0℃时，拉秧。
5．采收 秋延迟栽培中，采收上市越晚，价格越高。因此，适当晚采收上市，经济效益越显著。 一般开花后8～12天采收。采收标准是荚长6～7厘米，厚0.55厘米，鲜嫩、青绿、不露仁、无畸形、无虫口、无病斑、无机械损伤、荚蒂长不超过1厘米。采收时蔓基部的豆荚要分批采摘干净，以免遗漏后，植株养分转入种子生长，造成上部落花，影响嫩荚发育，影响产量。
