苦丁茶机冬青科的大叶冬青。据考证，苦丁茶在我国已有2000多年的饮用历史，明朝曾作为朝廷贡品，苦丁茶性凉、清热解毒、杀菌消炎，其味先苦后甘，风味独特，回味持久，有生津止渴、提神醒脑、消食化腻、精心防暑的作用。苦丁茶密植高产栽培技术：
1、选地与整地 苦丁茶园宜选海拔低、背北风、背西晒的谷地或坡地，要求土层厚、肥沃、湿润、疏水、透气，pH6.5～7之间的微酸性或中性壤土和砂壤土全垦或带垦整平，开好排水沟。按行距1.2米挖沟，以沟宽70厘米、深70厘米、长20～30米为宜。沟内施足量的腐熟土杂肥，与土拌匀回填，回填约高出地面10厘米。
2、高度密植 定植宜选在3～4月进行。每667平方米（1亩）种植1111株，行株距1.2米×0.5密，以营养袋扦插苗为好。定植时在沟中央挖深30厘米的小坑，将苦丁茶苗除去营养袋，至于坑中央，让根系舒展，培土（根系不能解除基肥），压实，浇足定根水。盖上遮阳物临时遮阳10～15天。
3、强制矮化 苦丁茶成活后抽梢达到40厘米高时要及时打顶芽促进分枝，强制矮化，同时可使用细胞分类素类激素促进侧芽萌发。枝条长达10～15厘米进行第二次打顶，并吊枝使枝条呈30°～40°展开。经过4～6次整枝，在一年内就能达到强制矮化的目的。
4、加强管理 定植后应保持土壤湿润、疏松，经常中耕除草。成活后，薄施人粪尿或0.5%尿素加0.2%磷酸二氢钾，以后每15天使费1次。发现病虫害及时喷药防治，也可每20天喷1次0.3～0.4波美度石硫合剂防治病虫。夏季（6月中旬～8月底）由于高湿和强日照，苦丁茶生长缓慢，叶片易受灼烧，叶功能衰退甚至脱落，因此每4行达一简易竹木拱棚（顶高2～2.5米，宽4.8米，长20～30米），盖上遮光度为45%。60%的遮阳网。12月中旬至2月底低温，苦丁茶在气温低于2℃表现出冻害，通过塑料大棚保温、保湿是高产的主要措施之一。但晴天要打开两头的门通风降温，霜天晚上要加盖草帘保湿。
5、合理采摘 苦丁茶全年可多次采摘芽叶，但必须注意合理、实施、适度。采摘原则是：又是以养为主，整形为辅：成龄树以采茶为主，兼顾养树。一般长梢多采，矮梢少采：高梢多采，低梢少采：梢叶尽头即采，叶未尽头则不采。采茶后要及时中耕、除草、施肥、喷药。
