钾肥对作物及其根系生长的影响 钾对细胞的分裂、增大以及分化，均有重要影响。如果钾素营养不良，小麦次生根的条数、长度及玉米须根会显著减少，水稻根系的白根也会减少，黑根随之增多，同时造成根系活力下降。
钾肥对产量的影响 良好的营养和生殖生长是获得优质高产的物质基础。钾素营养充足有利于作物不同生育阶段各器官的生长，提高叶片的光合作用强度和同化产物的运输速率，从而提高作物的产量。试验表明，在缺钾的土壤上增施钾肥，可使小麦千粒重增加６克，每穗粒数多４．３粒，每亩增产４０．８千克。
钾肥对产品品质的影响 １．钾能促进蛋白质的合成。试验表明，在缺钾的土壤上增施钾肥，能提高作物产品的蛋白质含量。２．钾能促进光合作用、碳水化合物代谢及同化产物向储存器官中运输，提高块根、块茎作物的产量和品质。如增施钾肥，可使马铃薯块茎中的淀粉含量由５３％提高到６６％，使作物的纤维品质得到改善。此外，施钾肥不仅能减少香烟中尼古丁的含量、提高烤烟的易燃性，还能改善烤烟的色泽。施钾肥能提高油料作物的含油率，增加苹果的着色度和含糖量，减少苹果的腐烂病。
钾肥对作物抗逆性的影响 钾能提高作物的抗病虫、抗寒、抗旱、抗倒伏等的能力。
